Как приготовить эскимо дома?

Эскимо имеет две главные отличительные особенности – оно всегда покрыто глазурью и насажено на деревянную палочку. Чтобы приготовить этот десерт дома, нужно запастись специальными формочками, а если их нет – подобрать высокую и узкую посуду, из которой мороженое будет легко достать, например, одноразовые стаканчики.

Для основы-пломбира понадобятся:

• Сливки жирностью 33% - 250 мл.
• Молоко – 300 мл.
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Немного ванилина, мятной эссенции или любого другого ароматизатора
• Щепотка соли

Для глазури:

• Шоколад – 200 г.
• Масло сливочное – 150 г.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и солью до густой пены.
2. Подогреть молоко и осторожно влить его к яйцам, продолжая взбивать.
3. Смесь варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не станет гуще (это займёт 7 – 10 минут).
4. Добавить ванилин и предварительно взбитые сливки, ещё раз тщательно перемешать и выложить в формы, воткнуть палочки.
5. Формам дать остыть в холодильнике и только после этого переместить в морозилку. Мороженое застывает в течение 3-5 часов в зависимости от температуры.
6. Для глазури на водяной бане растопить шоколад, вмешать масло.
7. Застывшее мороженое вынуть из холодильника, осторожно освободить от форм, нажимая на донышко.
8. Быстро обмакнуть эскимо в глазурь и вновь отправить в морозилку на расстеленную бумагу. Можно дополнительно посыпать ещё жидкую глазурь рублеными орехами или кокосовой стружкой.

Рецепт не самый сложный, но требует времени и определённых навыков. К счастью, кулинары давно придумали несколько способов полакомиться холодным десертом «для ленивых». Например, можно заморозить любимый йогурт, предварительно воткнув в него палочку, или использовать в качестве основы перетёртые в пюре ягоды и фрукты.

Кстати

По одной из версий, название «эскимо» закрепилось за десертом потому, что первые производители продавали облитое глазурью мороженое под именем «Eskimo Pie» - «Пирожок эскимоса».

Считается, что в СССР эскимо появилось уже в 1937 году, и нарком продовольствия Анастас Микоян считал, что граждане должны съедать в год не менее 5 кг «высококалорийного и витаминизированного освежающего продукта».

Эскимо настолько популярно, что появился рецепт одноимённого торта из бисквитных коржей, молочного креми и шоколадной глазури, вкус которого действительно напоминает мороженое.

Смотрите также:

• «Много-много любви и немного перца». Праздничное меню на Пасху →
• Торт без хлопот. Как приготовить десерт без выпечки →
• Рыба и орехи? Накрываем новогодний стол →