На злобу кризису. Рецепты дешевых десертов от челябинской пенсионерки

Россияне ждут наступление Нового года с большим волнением. И дело тут не только в праздничных переживаниях о том, какие подарки купить близким. Владельцы супермаркетов открыто заявили, что уже в первом полугодии 2015 года поднимут цены на продукты примерно на 15%.

Кому, как не пенсионерам, знать секреты успешной жизни в условиях ограниченного бюджета. Постоянная читательница «АиФ-Челябинск» 77-летняя пенсионерка Нина Васильевна Олькова поделилась рецептами дешевых и простых в приготовлении десертов. Вкусные и оригинальные печенья и пироги своими руками выйдут не дороже 100 рублей.

Лимонное печенье

Ингредиенты:

• 250 граммов маргарина (сливочного масла);
• 3 стакана муки;
• 50 граммов свежих дрожжей;
• 175 мл теплой воды;
• 1 стакан сахара;
• 1 лимон;
• 1-2 апельсина;
• 2 ст. ложки картофельного крахмала;
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Полузамерзшее масло изрубить с мукой (можно натереть на крупной терке) в однородную массу.
2. Взять лимон и апельсин и, разрезав пополам, выжать сок.
3. Через мясорубку пропустить оставшуюся цедру цитрусовых. Затем туда вылить сок. Должна получиться однородная кашица. Добавить крахмал.
4. Залить дрожжи водой, добавить 2 столовые ложки сахара, размешать. Как только дрожжи «подойдут» — добавить массу из муки с маслом. Тесто должно получиться эластичное, не слишком жидкое. Выходит примерно 900 граммов.
5. Скатать тесто в «колбаску». Отрезав 2/3 части, раскатать её на противне. Цедру смешать с оставшимся сахаром. Положить массу на нижний слой теста, оставив несколько сантиметров до края.
6. Накрыть оставшейся 1/3 части теста. Края прищипнуть. Сделать вилкой отверстия в тесте, чтобы оно пропеклось однородно.
7. Взбить яйцо и намазать им верхний слой теста.
8. Запекать 30 минут в духовке при температуре 210 градусов.
9. Вытащив из духовки, изделие нужно сразу разрезать на кусочки. Форму печенья можно выбрать на свой вкус.

Коврижка (пирог круглый)

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1/4 стакана сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 70 граммов маргарина (сливочного масла);
• 100 граммов (1/2 стакана) кефира (сметаны);
• 1/4 часть бутылки сиропа шиповника (250-граммовые бутылочки продаются в аптеке);
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики;
• 1 чайная ложка соды;
• уксус;
• щепотка соли;
• 30 граммов грецких орехов (изюма).

Способ приготовления:

1. Яйца растереть с сахаром. Смешать с маслом, растопленным на паровой бане. Добавить гашеную в уксусе соду.
2. Получившуюся массу смешать со сметаной, сиропом шиповника, солью, корицей, гвоздикой и мукой. Тесто должно получиться полужидкое, по консистенции инапоминать сметану.
3. Добавить в тесто орехи, которые предварительно в течении двух часов отмочить в воде (таким образом, из них уйдет вся горечь).
4. Форму смазать маслом (можно накрыть фольгой) и вылить тесто.
5. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Пирог с яблоками

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 200 граммов маргарина (сливочного масла);
• 1,5 стакана сахара;
• 2 стакана муки;
• 2-3 яблока;
• 0,5 чайной ложки соды;
• уксус;
• соль.

Способ приготовления:

1. Отделить белки от желтков. Последние растереть с 3/4 стакана сахара. Затем смешать с растопленным на паровой бане маслом. Добавить соль, гашеную соду, муку.
2. Получившееся тесто раскатать «колбаской». 2/3 теста выложить в форму, остальное — убрать на 20 минут в морозилку.
3. На тесто выложить натертые очищенные от кожуры яблоки.
4. Белки взбить с 1/2 стакана сахара. Получившийся крем выложить на яблоки.
5. Сверху потереть на крупной терке замерзшее тесто.
6. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Смотрите также:

• «С пылу, с жару, из печи, все румяны, горячи!». Какие блины лучше всего печь на Масленицу →
• Шарлотка в стакане и в духовке: раскрываем секреты самых вкусных рецептов →
• Готовим на Пасху. Старинные и современные рецепты праздничных блюд →