Рацион больного диабетом скуден и уныл. Даже те, кому поставили диагноз "предиабет" вынуждены переходить на гречку и воду. Так принято считать. Да, пациентам с повышенным уровнем сахара в крови образ жизни придется изменить кардинально. От питания и физической активности зависит период компенсации – состояние, когда уровень глюкозы в организме можно поддерживать в норме без медикаментов.
Съедобное - несъедобное
Есть определенные принципы диабетического питания, которые нарушать нельзя. «Во-первых, необходимо отказаться от «быстрых» углеводов (очень быстро всасываются и провоцируют сильный выброс инсулина), - рассказывает врач-эндокринолог, главный специалист Управления здравоохранения г. Челябинска Лариса Скакун. - Это блюда и продукты, содержащие сахар и муку высшего сорта: фастфуд, выпечка, булки и батоны, пироги, торты, блины, печенье, вафли, пельмени, конфеты и другие сладости. Как правило, это еще и вредные продукты, содержащие консерванты и красители.
К «быстрым» углеводам также относятся соки и фруктовые йогурты, манная каша, сладкие газированные напитки.
Во-вторых, необходимо ограничить фрукты, особенно те, что сами по себе сладкие на вкус: дыню, банан, манго, персик, виноград. Питаться лучше небольшими порциями: не реже, чем три раза в день».
Врачи также советуют ограничить жареную и жирную еду. Жирные продукты хоть и не повышают сахар крови, но содержат много калорий. Что провоцирует увеличение веса и прогрессирование сахарного диабета.
Кажется, что под запрет попала большая часть привычного рациона. Но это не так. «Рацион можно и нужно разнообразить. Не запрещены любые овощи, правда, употребление картофеля нужно уменьшить, - продолжает Лариса Александровна. – Ешьте больше рыбы, мясо нежирных сортов, в т.ч. птицы.
Сладкие творожные сырки замените сыром и нежирным творогом до 5% жирности. Это же правило для жидких молочных продуктов. Полезны цельнозерновые каши (недробленые, не обработанные паром) и цельнозерновой хлеб, но только в небольшом количестве. Это всё же хлеб.
Полакомиться можно орехами, кислосладкими фруктами. Даже мёд, если мы говорим о натуральном качественном продукте, в разумных количествах можно употреблять».
Примерный рацион на неделю может быть любым, с учетом индивидуальных пристрастий, возраста и образа жизни. Нужно только помнить о продуктах, которые исключены из рациона. В каждый прием пищи лучше добавить овощи, не увеличивая при этом обычную порцию еды.
Без глюкометра никуда
Но самое главное, для человека с повышенным уровнем сахара в крови, - это самоконтроль. Чтобы придерживаться правильной диеты и корректировать её нужно с определённой периодичностью измерять уровень глюкозы крови.
«Когда определять глюкозу крови и как часто зависит от вида диабета (типа), проводимой терапии (только диета, таблетирование сахароснижающие препараты, инсулин) и компенсации диабета. Если говорить о самом распространённом сахарном диабете 2 типа, то контроль необходимо проводить 1-4 раза в неделю натощак и столько же раз через 2 часа после приема пищи, - советует эндокринолог. - Обязательно 1 раз в 3 месяца нужно контролировать гликированный гемоглобин – показатель компенсации углеводного обмена за последние 3-4 месяца».
Есть ещё один совет для пациентов с сахарным диабетом – завести дневник питания.
Ведение дневника питания, позволяет анализировать рацион. Если в дневник записываются и результаты самоконтроля глюкозы крови, то можно понять какие продукты и как сильно повышают уровень сахара. При визите к эндокринологу дневник питания поможет врачу более точно скорректировать дозу препаратов, снижающих уровень сахара, и дать конкретные рекомендации по питанию.
А вы знали?
Ответье на простой вопрос. Какие продукты из перечисленных ниже НЕ повышают сахар крови?
- Зеленое яблоко
- Греча
- Черный хлеб
- Стакан обезжиренного кефира
- Стакан молока
Если вы хоть один раз сказали ДА, то вы ошиблись. Все эти продукты в той или иной степени увеличивают сахар в крови. Исчерпывающую информацию о продуктах и правилах питания, контроле за диабетом и его осложнениях вы можете получить на занятиях Школ для больных сахарным диабетом, которые работают в каждой поликлинике города.
"Виагра" с грядки 
Какие фрукты и овощи можно есть при диабете? 
«Праматерь хлеба». Кушаем каши, соблюдаем режим и худеем