Дебаты о пользе и вреде содержания генетически модифицированных организмов (ГМО) в продуктах питания ведутся между их сторонниками и противниками, пожалуй, с тех самых пор, как наука шагнула в этом направлении. Первые считают, что ГМО способны стать ведущим фактором в борьбе с голодом и болезнями, вторые заявляют, что генетические изменения непременно приводит к раку, аллергиям и нарушениям обмена веществ у людей. Стоит отметить, что в настоящее время существует множество научных трудов, поддерживающих и ту, и другую точки зрения. Но в этой статье мы не будем выносить вердиктов, а расскажем читателю, что говорят о ГМО нормативные документы и как обнаружить их наличие в продуктах питания.
Во вред или на пользу?
Генно-модифицированными являются организмы, полученные с применением методов генной инженерии и/или содержащие генно-инженерный материал (в том числе гены, их фрагменты или комбинации). Как правило, такие изменения производят в научных или хозяйственных целях. Внедрение в ДНК-клетки растения гена другого организма позволяет повысить его урожайность, усилить сопротивляемость к различным заболеваниям или насекомым-вредителям, улучшить приспособленность к непривычным климатическим условиям.
Тем не менее, в связи с тем, что существует большое количество модификаций, чье воздействие на организм человека до конца не изучено, государство осуществляет строгий контроль и мониторинг за продукцией, содержащей трансгенные организмы.
Обязательная регистрация
Требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к пищевой продукции на территории Российской федерации устанавливает Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Его цель – защита жизни, здоровья человека, окружающей среды, а также предупреждение действий, вводящих потребителей в заблуждение.
Согласно указанному нормативному документу при производстве пищевой продукции должны использоваться линии ГМО, прошедшие государственную регистрацию. При этом количественное содержание генно-модифицированных организмов в продуктах не должно превышать 0,9 %. Важно отметить, что в детском питании и продукции для беременных и кормящих женщин использование продовольственного (пищевого) сырья, содержащего ГМО не допускается (согласно ст.8, п.1 ТР ТС 021/2011).
Продукция с повышенным содержанием ГМО подлежит обязательной государственной регистрации. Производитель в обязательном порядке сопровождает свой товар соответствующей маркировкой с информацией о том, что данный продукт содержит генетически модифицированные организмы. Если при выявлении ГМО их содержание в продукте не превышает допустимого уровня, то формально такой продукт считается «чистым» и только техническим загрязненным при производстве, транспортировке.
Установить наличие ГМО в продуктах можно лабораторным путем.
Специалисты отдела вирусологии и молекулярно-иммунной диагностики ФГБУ «Челябинская МВЛ», подведомственного Россельхознадзору, проводятся исследования на обнаружение ГМО в продуктах питания и кормах методом полимеразной цепной реакции (ПЦР).
Сальмонелла в кормах для животных. Как обнаружить заражение? 
Радиационный контроль питьевой воды. В чем он заключается? 
Маленькие помощники. Что такое лактобактерии и с чем их едят? 
Как убедиться в качестве и безопасности мясных продуктов? 
Полезное и не очень. Что показали исследования качества сливочного масла