Не только бутерброды. Рецепты оригинальных блюд с красной икрой

В преддверии Нового года многие уже задумываются о меню праздничного стола и начинают потихоньку закупать продукты. Красная икра, пожалуй, остается обязательным атрибутом новогоднего пиршества. Как выбрать икру и удивить гостей оригинальной подачей – в материале «АиФ-Челябинск».

Статья по теме

Из голяшки или с желатином. Как приготовить холодец, студень и заливное?

С сургучной печатью

На сегодняшний день дефицитным этот продукт не назовешь, прилавки магазинов ломятся от разнообразия красной икры: в стеклянной, жестяной банке или на развес.

«Покупать икру лучше всего в стеклянной банке с сургучной печатью, - рассказывает товаровед Ольга Андреева. – Чем мельче зёрнышки, тем красная икра ценнее. Через стекло можно разглядеть икринки – они должны быть ровными, однородными, упругими, светло-оранжевого цвета. Икра рыб, которые не принадлежат к семейству лососевых, может быть бледной, желтой, розовой или темной. При покупке икры в металлической банке, прежде всего, следует обратить внимание на крышку. На ней должны быть выбиты три ряда знаков: в первом - дата изготовления продукции, во втором – ассортиментный знак «икра», в третьем – номер завода-изготовителя плюс номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Если цифры не выдавлены изнутри, а продавлены снаружи - это стопроцентная подделка».

Помимо привычных бутербродов и тарталеток, икру можно оригинально подать на стол в салатах и закусках.

Селёдка под шубой с икрой и сёмгой

• Свекла — 400 гр
• Морковь — 300 гр
• Картофель — 200 гр
• Семга слабосоленая (филе) — 200 гр
• Яйца куриные — 2 шт
• Лук зеленый
• Майонез
• Соль
• Икра для украшения

Овощи и яйца отварить, затем натереть на крупной терке. Сёмгу нарезать полосками. Слоями выложить ингредиенты: свёкла, сёмга, морковь, картофель, яйца. Каждый слой хорошо промазать майонезом. Сверху украсить зеленым луком и икрой.

Аромат корицы и мускатного ореха. Рецепты выпечки на Новый год и Рождество Подробнее

Салат «По-царски»

• Семга слабосоленая - 300 г
• Яйца куриные - 6 шт
• Креветки - 300 г
• Майонез
• Икра - 100 г

Отварить и почистить креветки. Вареные яйца порезать кубиками, семгу - произвольными небольшими кусочками. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом, сверху посыпать икрой.

Блинные роллы с икрой

• Блины
• Сливочный сыр
• Икра

Испечь блины, промазать сливочным сыром и скатать рулетом. Нарезать на несколько маленьких роллов и уложить на блюдо вертикально. Сверху положить икру. Можно использовать не блины, а тонкий яичный омлет.

Статья по теме

Венки и ёлочки. 6 простых и эффектных идей украшения стола к Новому году

Огуречное канапе

• Огурцы
• Сметана 25 %
• Икра
• Зелень

Свежий огурец нарезать толстыми кружочками и выложить на тарелку, обсушив салфеткой, чтобы убрать сок. Ложкой достать немного мякоти, в углубление положить очень жирную сметану с рубленой зеленью, а сверху - икру.

Смотрите также:

• Твердый, плавленый, адыгейский. Как дома сделать сыр из творога и молока →
• Голубцы, солянка и лимонад. Как разнообразить меню в рождественский пост →
• Чудеса цвета солнца. Как приготовить суп, конфеты и котлеты из моркови? →