Миндальное вместо коровьего. Надо ли переходить на растительное молоко

Кокосовое, соевое, овсяное, миндальное – эти и другие виды растительного молока всё чаще выбирают сторонники здорового образа жизни, а также веганы и вегетарианцы. В чем польза такого молока и можно ли им заменить коровье – в материале «АиФ-Челябинск».

Без лактозы

«Продукт, пользующийся в последнее время популярностью, далеко не новый, - рассказывает диетолог Ирина Аверичева. - Растительное молоко пили ещё наши бабушки, и готовили они его сами из злаковых культур, мака, тыквенных семян, орехов. Такой напиток имеет больше преимуществ и ценнейших полезных качеств, нежели привычный для нас продукт животного происхождения. Главное – в растительном молоке не содержится молочный белок и лактоза, которые могут вызвать непереносимость или аллергические реакции. Надо понимать, что состав такого молока в корне отличается от животного. Как правило, в нем доминируют углеводы и жиры».

Кокосовое, соевое или миндальное?

На сегодняшний день растительное молоко можно приобрести практически в любом магазине. Наибольшей популярностью у современных потребителей пользуются следующие виды:

Кокосовое

Кокосовое молоко делают из мякоти кокоса, а затем разбавляют водой до необходимой густоты. Такой напиток очень жирный и содержит в себе витамины В1, С, В2 и В3.

Польза или вред? Как проверить качество молока и молочных продуктов Подробнее

Маковое

Для макового молока растирают маковые зёрна. В таком напитке много кальция, магния, витамина Е, железа, пектина, стеариновой, пальмитиновой и линолевой кислоты и других полезных веществ. Это молоко используется в качестве успокаивающего, болеутоляющего и спазмолитического средства.

Соевое

Самое популярное растительное молоко на Западе. Содержит много растительной клетчатки, которая благотворно влияет на ЖКТ, а также тиамина, витамина В12 и пиридоксина. Его можно отнести к малокалорийным, поэтому идеально подходит для диет. Однако с особой осторожностью следует пить беременным и детям, а также людям, которые страдают от заболеваний эндокринной системы.

Ореховое

Чаще всего ореховое молоко делают из миндаля. В нем есть практически все элементы таблицы Менделеева. Такой продукт является прекрасным антиоксидантом.

Статья по теме

Почему настоящий сыр в наше время стал роскошью?

Тыквенное

Тыквенное молоко не калорийно, богато минеральными веществами, которые способны укрепить сердечно-сосудистую систему и иммунитет, а также улучшить пищеварение и зрение. Его делают как из семечек, так и из мякоти тыквы.

Овсяное

Прекрасный диетический продукт, который рекомендован при заболеваниях иммунной и пищеварительной систем, а также при недостатке различных ферментов в организме. Изготавливают его из овсянки, добавляя фрукты, сухофрукты, мед.

Готовим дома 

Растительный напиток не сложно приготовить дома. Популярный инстаблогер из Челябинска Яна Тарасенко делает молоко почти из всего - из различных орехов, тыквенных семян, кунжута, мака, льна, овса, конопляных семечек, риса, свежего кокоса или кокосовой стружки и другого. Девушка делится секретами приготовления:

1. Хорошо промыть стакан сырых орехов (или другого сырья), лучше оставить на 30 минут в воде с 1 ст.л.соды или растворе марганцовки для дезинфекции
2. Залить 3 ст. питьевой воды и оставить на ночь (или на 8-12 часов)
3. Слить воду, снова промыть, положить в блендер, добавить 2-4 стакана питьевой воды (в зависимости от желаемой жирности молока), тщательно взбить
4. Добавить подсластитель (сироп агавы/топинамбура/пару фиников/тростниковый или кокосовый сахар/стевию), щепотку соли для баланса вкуса, еще раз взбить
5. Процедить 
6. Хранить в холодильнике 3-4 дня 

Смотрите также:

• Щи да каша – пища наша. Рецепты русских блюд, которые были на каждом столе →
• Против анемии и холестерина. Чем и кому полезно мясо тунца →
• Диету маслом не испортишь? →