Для настроения и здоровья. Пять оригинальных блюд из моркови

Осенью хочется добавить ярких красок даже в еду. Морковь для этих целей подойдёт как ничто другое, тем более свежий урожай совсем недавно выкопан. «АиФ-Челябинск» собрал пять оригинальных блюд для оранжевого настроения.

Статья по теме

Будет остро. Как приготовить вкусную морковь по-корейски

Печеночный торт

• печень 500 гр
• 100 мл молока
• 2 куриных яйца
• 3 столовые ложки муки
• соль и перец по вкусу
• лук
• морковь
• растительное масло
• майонез

Печень перемолоть в мясорубке, добавить молоко и перемешать. Добавить яйца, муку, соль. Тщательно перемешать. Тесто должно быть немного густое. Далее выпекать печеночные коржи на сковороде.

Начинка: нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле.

Затем приступаем к сборке торта. Кладем печеночный корж на тарелку, смазываем его майонезом, потом выкладываем морковно-луковый слой. Собираем торт до тех пор, пока не закончатся коржи.

Морковный пирог

• 2 крупные морковки
• 1/2 стакана подсолнечного масла
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Взбить сахар с яйцами. Далее влить подсолнечное масло, добавить мелко натертую морковку, муку и разрыхлитель. Перемешиваем все ингредиенты и получаем довольно жидкое тесто. Переливаем в форму и выпекаем пирог в духовке при температуре 190 градусов в течение 35-40 минут.

Суп-пюре и пирог. Простые и вкусные рецепты из тыквы Подробнее

Если готовый пирог разрезать вдоль на два коржа и смазать прослойку и верхушку любым кремом - то получится морковный торт.

Начинка для пирожков из моркови и кураги

• Морковь
• Сахар
• Масло растительное
• Курага

Морковь натереть на терке и тушить до полуготовности. Затем добавить курагу, сахар, масло. Вместо кураги можно использовать изюм, чернослив.

Морковные котлеты

• Морковь
• Яйцо 3 шт
• Растительное масло
• Мука
• Соль

Натереть морковь на крупной терке. Добавить яйца, муку и соль. Тщательно перемешать. Столовой ложкой выложить котлеты в сковороду, жарить на небольшом огне под крышкой. Подавать котлеты можно со сметаной.

Вопрос-ответ

Сколько нужно варить овощи, чтобы они оставались полезными?

Цукаты из моркови 

• Морковь 0,5 кг
• Сахар 0,5 кг
• Лимонная кислота 5 г
• Сахар ванильный 1 пакетик

Нарезать морковь кружочками, толщиной не меньше 0,5 см. Залить кипятком и варить семь минут. Затем слить воду. Из 150 мл отвара и 0,5 кг сахара сварить сироп, добавить туда лимонную кислоту и ванильный сахар. Высыпать в кастрюлю морковь, довести до кипения. Варить на медленном огне пока морковь не станет прозрачной. Далее слить сироп. Морковь выложить на противень и можно оставить при комнатной температуре подсохнуть, а можно поставить в духовку на обдув и подсушить цукаты при температуре 45 градусов в течение 45 минут. В конце обвалять в сахаре или кокосовой стружке.

Смотрите также:

• Новогоднее меню. Рецепты полезных блюд для праздничного стола →
• С мясом и грибами. Какие блюда можно приготовить из репы →
• Пюре и солянка. Какие супы приготовить из грибов →