Новый год – это время, когда нужно переделать столько дел, сколько и за весь год, кажется, не успеть. Ёлку нужно нарядить, подарки – купить и завернуть, а блюда – придумать и приготовить. Хочется всё и сразу, и желательно, легко и быстро. Интересные идеи подачи праздничных блюд, а также легких и ярких украшений новогоднего стола – в материале «АиФ–Челябинск».
Сахарные ёлочки
Такой декор можно использовать практически для любого десерта. Сделайте ёлочку на деревянной шпажке или на печенье «Соломка», чтобы съесть её целиком.
Вам понадобятся: широкий поднос, разделочная доска или противень, застланный бумагой для выпечки, кондитерский мешок, готовая покупная сахарная глазурь зеленого цвета, деревянные шпажки или «Соломка».
Сахарную глазурь можно сделать и самим – это такая же помадка, которую мы наносим на шапку куличей или на имбирные пряники.
Один яичный белок нужно взбить миксером до жестких пиков и постепенно примешать 150 г просеянной сахарной пудры. Затем добавить пищевой зеленый краситель и тщательно перемешать. В итоге нужна плотная устойчивая консистенция массы, которую можно выдавить из кондитерского мешка, и которая не будет растекаться.
Разложите ваши шпажки на подносе на расстоянии друг от друга, сахарную смесь переложите в кондитерский мешок или простой пакет, отрежьте кончик небольшого диаметра и аккуратно отсадите смесь на шпажку. Помните, что к низу ёлка значительно расширяется. Сверху можно присыпать кондитерскими посыпками и бусинками.
Также для такой ёлочки можно использовать белый или темный шоколад. Его нужно аккуратно растопить в микроволновой печи импульсами по 15 секунд, каждый раз хорошо перемешивая, нанести на шпажки, а затем убрать в морозилку минут на 15–20. До подачи хранить в холодильнике. Такие съедобные елочки можно посадить на торт, капкейки и маффины, домашние трюфели, фруктовый салат и пр.
«Ёлочная» подача закусок
Никогда не поздно отойти от классического варианта подачи мясных, сырных, овощных и фруктовых нарезок в пользу более праздничного. Возьмите деревянную разделочную доску или прямоугольное блюдо и полосками выложите на нее нарезку так, чтобы получился треугольник. Добавьте сверху «звезду» из сыра или банана, украсьте веточками тимьяна и получите настоящую съедобную елку. Такие закуски хорошо комбинируются: полоски сыра чередуйте с мясной нарезкой, добавьте помидоры черри вместо ёлочных шаров, сыр перемешайте с виноградом, а внизу выложите закусочные крекеры.
Рождественский венок
То же самое, что и ёлка из закусок, но выложенных в форме венка на круглое блюдо. Таким же способом можно подать салат, украсить свежей зеленью, помидорами черри или оливками, а в центр поставить большую свечу.
Сырный снеговик
Приготовьте любимый вариант сырной закуски из натертого сыра, яйца, чеснока и майонеза, но вместо того, чтобы тратить кучу времени на приготовление порционных бутербродов, сформируйте два шара, предварительно хорошо их охладив. Выложите один на другой, вокруг разложите чипсы или крекеры, а шары украсьте оливками и морковкой.
Санта–Бананы
На деревянную шпажку насадите кусочек банана (7–10 см), сбрызнутого лимонным соком, свежую клубнику и кусочек зефира. Нарисуйте шоколадом глаза и приклейте на шоколад красную конфетку (например, M&M’s или Skittles). Подержите в холодильнике 10 минут и подавайте.
Праздничный брауни
Брауни – это популярный шоколадный десерт, который пришел к нам из Америки. В нём много настоящего шоколада и почти нет муки, что делает его вкус насыщенным, а текстуру тяжелой и влажной. Устоять невозможно! Традиционно брауни нарезается квадратами, но если вы хотите подать его к новогоднему столу, нарежьте его на треугольники, в нижнюю широкую часть вставьте кусочек леденца, а верх украсьте кремом по принципу «змейки». Посыпьте M&M’s или кондитерскими посыпками, а на верхушку положите сахарную звездочку.
Для брауни
- 250 г сливочного масла
- 250 г тёмного шоколада (70% какао)
- 350 г сахара
- 3 яйца
- 100 г белого шоколада
- 150 г муки
- какао
Растопить сливочное мало и тёмный шоколад (70% какао) на водяной бане (не допустить перегревания). Взбить сахар и яйца, смешать обе смеси до однородности. Просеять муку и какао, вмешать нарубленный белый шоколад. Духовку разогреть до 170С, форму для выпечки смазать маслом, на дно положить пергамент. Выпекать 25 минут. Хорошо остудить в холодильнике, нарезать на треугольники и украсить кремом.
Без травм и пожаров. 5 правил безопасности при запуске фейерверков 
В открытках и по СМС. Новогодние поздравления для южноуральцев 
Мята в помощь. Как справиться с перееданием в новогоднюю ночь 
Пост сдан! Рецепты рождественских блюд от священнослужителей