Продукция челябинской фабрики «Уральские пельмени» попала в топ-10 рейтинга Роскачества, результаты нового исследования опубликованы на официальном сайте организации.
Эксперты проверили мясные полуфабрикаты 48 торговых марок из 24 регионов страны по 88 показателям. Как отмечают исследователи, по результатам лабораторных испытаний ни одна торговая марка не смогла претендовать на российский Знак качества, однако некоторые заслужили весьма высокую оценку. Челябинские пельмени с показателем 4,23 балла оказались на 10 месте общероссийского рейтинга. В качестве достоинств продукта специалисты назвали безопасность и отсутствие консервантов, а также тот факт, что начинки в пельменях оказалось больше, чем теста. Среди недостатков – наличие сои (которая могла попасть в продукт с соседних линий производства) и несоответствие содержания жира заявленной маркировке – его оказалось меньше.
«Во всех исследованных торговых марках эксперты не обнаружили ГМО, тяжелых металлов, пестицидов, а также недопустимых количеств полифосфатов, а также листерий и сальмонелл, консервантов: сорбиновой и бензойной кислоты, нитрита натрия. Однако в 16 случаях эксперты увидели отклонения по микробиологическим показателям. В некоторых образцах были выявлены бактерии группы кишечной палочки или повышенное содержание бактерий. В числе возможных причин данных отклонений - несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве и нарушение температурного режима при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Превышения обязательных требований по содержанию антибиотиков найдены всего в двух случаях, однако, в 16 – следовые количества», - отмечают в Роскачестве.
Во время проверки эксперты также попытались развенчать некоторые мифы о пельменях. Например, исследователи установили, что ни в одном из образцов в начинке нет следов перемолотых костей и крахмала.
С крапивой и имбирём. Самые оригинальные начинки пельменей 
Роскачество опубликовало результаты проверки плавленых сыров 
Что под скорлупой? Как проверяют качество инкубационных яиц 
Полезные и вредные консервы. Специалисты рассказали о результатах проверок 
Чем могут быть опасны пищевые полуфабрикаты?