Быстро и празднично. Рецепты блюд на старый Новый год

Старый Новый год – название этого праздника трудно перевести на другой язык так, чтобы собеседник вас понял. Большинство россиян с удовольствием повторяют торжество спустя две недели после «основного». Но когда 13 января выпадает на будний день, времени на подготовку праздничного стола совсем не остаётся. Рецепты простых, быстрых и вкусных блюд на этот случай – в материале «АиФ-Челябинск».

Вопрос-ответ

Откуда взялся обычай – отмечать Новый год 14 января?

Курица на соли

• Тушка курицы весом 1-1,5 кг
• 1 кг крупной соли

Небольшую тушку можно запечь целиком, более крупную (около 1,5 кг) лучше разрезать на две части.

1. Тушку вымыть изнутри и снаружи, обсушить салфеткой.
2. На противень высыпать всю соль и уложить на неё курицу грудкой вверх.
3. Запекать курицу в разогретой до 190 градусов духовке до образования золотистой корочки. В зависимости от веса это займёт от 40 минут до полутора часов.
4. Готовую птицу выложить на блюдо, по желанию украсить овощами.

Быстрый салат

• 1 крупное яблоко (лучше кислое)
• Банка консервированной кукурузы (300 г)
• Упаковка крабовых палочек
• 3 яйца

За счёт яблока и кукурузы салат получается достаточно сочным, его можно подавать даже без заправки.

Венки и ёлочки. 6 простых и эффектных идей украшения стола к Новому году Подробнее

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Яблоко помыть, снять кожуру и удалить косточки, нарезать кубиками.
3. Нарезать кубиками крабовые палочки, добавить яйца, яблоко и кукурузу из банки, по желанию посолить и приправить майонезом.

Салат с рыбой

• 200 г слабосолёного филе сельди
• 2-3 яйца
• 1 красная (салатная) луковица
• 1 пучок листьев салата
• Для заправки: 3 ст. л растительного масла, уксус, горчица, соль по вкусу

Филе можно нарезать из целой сельди или взять готовые кусочки в маринаде- во втором случае уксус в заправку добавлять не нужно.

Статья по теме

Аромат корицы и мускатного ореха. Рецепты выпечки на Новый год и Рождество

1. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать крупными кубиками.
2. Сельдь нарезать небольшими кусочками.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Листья салата вымыть и порвать руками на небольшие кусочки.
5. Смешать все ингредиенты, заправку из масла, горчицы и уксуса добавлять непосредственно перед подачей на стол.

Мандариновые дольки

• 2-3 крупных мандарина
• Плитка молочного или тёмного шоколада
• 100 г грецких орехов
• 50 мл жирных сливок

Вместо мандаринов можно использовать апельсины, бананы или сладкие сорта яблок.

Пунш, глинтвейн и какао-смузи. Какие напитки подать к новогоднему столу Подробнее

1. Грецкие орехи обжарить в течение нескольких минут на сухой сковороде, остудить и измельчить (можно в блендере).
2. Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать до однородности.
3. Мандарины очистить и разобрать на дольки. Каждую дольку до середины обмакнуть в шоколадную глазурь и сразу же – в орехи, затем положить для застывания на покрытое пергаментной бумагой блюдо или разделочную доску. Чтобы шоколад быстрее застыл, дольки можно убрать на 30-40 минут в холодильник.

«АиФ-Челябинск» в социальных сетях:

Twitter аккаунт; страница ВКонтакте; профиль на Facebook.