Шедевры быстрого приготовления. Вкусные и интересные блюда из лапши

5 марта 2026 года свой 106-й день рождения отмечает изобретатель лапши быстрого приготовления Андо Момофуку. Придуманный им, казалось бы, привычный продукт умеет удивлять!

Chel.aif.ru собрал необычные рецепты блюд с использованием этого гениального быстрорастворимого изобретения — лапши.

Оладьи «Вок-блинчики» с сырно-колбасным акцентом

Это блюдо идеально для завтрака или быстрого перекуса, когда хочется сытной «выпечки» с азиатским оттенком.

Ингредиенты:

• Быстрорастворимая лапша (любой марки) — 1 брикет.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Твёрдый сыр — 50 г (мелко натереть).
• Вареная колбаса или сосиски — 50 г (нарезать мельчайшим кубиком).
• Зелёный лук — пара перьев.
• Растительное масло для жарки.

Специи: щепотка черного перца и паприки (если в пакетике из упаковки мало соли, можно добавить треть содержимого).

Приготовление:

Залейте лапшу кипятком ровно настолько, чтобы она покрылась водой. Не варите, а именно заваривайте на три-четыре минуты. Цель — сделать её мягкой, но не разваренной в кашу.

Слейте всю воду. Вилкой слегка разрыхлите лапшу, но не превращайте её в фарш — пусть остаются заметные нити.

В отдельной миске взбейте яйца с перцем и щепоткой пакетированной приправы.

Добавьте в яичную смесь сыр, колбасу и мелко рубленый лук. Перемешайте.

Выложите лапшу в миску к остальным ингредиентам и тщательно вымешайте «тесто». Лапша должна быть равномерно покрыта яйцом.

Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.

Жарьте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Яйцо схватится и превратит лапшу в единую структуру, напоминающую драники. Подавайте со сметаной или чесночным соусом. Внутри оладьи будут нежными, а снаружи — приятно хрустящими.

Салат «Дальневосточный экспресс» с курицей и корейской морковью

Сытный салат, в котором лапша играет роль не гарнира, а хрустящего компонента, заменяющего привычные гренки.

Ингредиенты:

• Быстрорастворимая лапша — 1 брикет.
• Копченая или отварная куриная грудка — 200 г.
• Корейская морковь — 150 г.
• Консервированная кукуруза — 3 ст. ложки.
• Маринованные огурцы (корнишоны) — 3–4 шт.
• Майонез или смесь сметаны с горчицей для заправки.
• Зелень (укроп/петрушка).

Приготовление:

Важный момент: лапшу для этого салата не нужно варить или запаривать. Мы будем использовать её в сухом виде, чтобы она оставалась твердой.

Достаньте брикет из упаковки и положите его в плотный полиэтиленовый пакет. Скалкой или дном тяжелой кружки аккуратно раздавите лапшу на мелкие кусочки, но не в муку, а на фрагменты по 1–1,5 см.

Курицу нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Маринованные огурцы — тонкой соломкой.

Корейскую морковь, если она очень длинная, слегка надрежьте ножницами, чтобы она не болталась длинными хвостами.

В глубокой миске смешайте курицу, огурцы, кукурузу и корейскую морковь. Добавьте нарубленную зелень.

Заправьте майонезом. Посолите осторожно, так как приправа из пакетика и сама лапша уже соленые. Перемешайте.

Непосредственно перед подачей высыпьте в салат дробленую сухую лапшу и быстро перемешайте. Салат нужно есть сразу, иначе лапша размокнет от соуса и превратится в кашу. В первые пять-десять минут она будет аппетитно хрустеть, создавая интересный контраст с сочной курицей и морковью.

Лазанья «по-студенчески»

Изысканное на вид, но простое в исполнении блюдо, которое удивит гостей своей нестандартной подачей.

Ингредиенты:

• Быстрорастворимая лапша — 2 брикета.
• Фарш (свинина+говядина) — 300 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. ложка.
• Сливочное масло — 30 г.
• Молоко — 300 мл.
• Мука — 1 ст. ложка с горкой.
• Твердый сыр (моцарелла или пармезан) — 100 г.
• Соль, перец, специи (можно использовать пакетики из-под лапши).

Приготовление:

Залейте лапшу кипятком, накройте крышкой и оставьте на две минуты. Затем воду слейте, а в лапшу добавьте сливочное масло и перемешайте. Так она станет скользкой и эластичной, как настоящие листы пасты.

Соус болоньезе: обжарьте мелко рубленый лук с фаршем до рассыпчатого состояния. Добавьте томатную пасту, стакан воды, посолите, поперчите и тушите десять минут.

Соус бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку, быстро размешайте, чтобы не было комков. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая. Варите до загустения. Добавьте половину тертого сыра, перемешайте до его растворения.

Сборка: Возьмите небольшую форму для запекания или жаропрочную сковороду. Выложите слой лапши (разделите вилкой на пласты, имитируя листы лазаньи). Полейте бешамелем. Сверху выложите часть мясного соуса. Повторите слои: лапша, бешамель, мясо. Верхний слой должен быть лапшой, обильно политой оставшимся соусом бешамель.

Посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в духовке при 180 Сº 15–20 минут до румяной сырной корочки. Получается нежная, пропитанная соусами запеканка, которая по текстуре очень напоминает классическую лазанью, но готовится в разы быстрее.

Смешай две муки. Старинный уральский рецепт блинов, которые не рвутся Подробнее