Сезон пикников в 2026 году открыт! Россиян ждут традиционные выезды на природу и сочные шашлыки — вплоть до первых холодов. Яркий акцент мясу придаст хрустящий маринованный лук. Шеф-повар из Челябинска Александр Баталов рассказал chel.aif. ru секрет приготовления этой простой, но важной закуски, которая также подойдёт к селёдке с картошкой, салатам, холодцу и даже бургерам.
Пикантный и вкусный
Лук можно взять, какой больше по вкусу. Красный — нежный, сладкий, идеален для салатов. Только для жарки он не сильно подходит. Белый репчатый лук универсален — и для жарки, и для салатов.
Ингредиенты
Уксус 9% — 3 столовые ложки.
Сахар — 3 столовые ложки.
Соль — полчайной ложки.
Вода — примерно 250 грамм (один стакан).
Зелень — укроп, петрушка
Приготовление
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Совет от шефа: чтобы убрать горечь, нужно пролить его кипятком, тут же откинуть и переложить в чашку.
В отдельной посуде смешать воду, уксус, сахар, соль. Смесь надо довести до кипения. Залить лук кипящим маринадом, добавить мелко рубленую зелень, всё перемешать и убрать в холодильник на два часа.
По словам шефа, в итоге получится вкуснейший маринованный лук — хрустящий, пикантный, без горечи.
А для тех, кто устал от мяса и хочет попробовать что-то новое — четыре оригинальных маринадов для гриля. С ними рыба, креветки, овощи и грибы получатся сочными, ароматными и станут гвоздём программы пикника.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
