Как стать вегетарианцем?

Зародилось вегетарианство благодаря вероисповеданию некоторых азиатских стран, но образ современного вегетарианца принадлежит совершенно другой стране.

Вот уже на протяжении 163 лет существует особенный образ жизни под названием Вегетарианство, зародившийся в Англии, именно там, в 1847 году и основалось первое сообщество вегетарианцев. Толчком для подобного решения Англичан послужило влияние буддизма, которое английским колонизаторам стало известно на просторах Индии. И сегодня Англия – это европейская страна, в которой максимальное количество сторонников вегетарианского образа жизни – целых 6% населения Англии не едят мяса, а Всемирный день Вегетарианства отмечают настоящим торжественным праздником.

Основа вегетарианства, как известно, - это этические принципы - бойкотирование животной пищи, мотивацией которого является источник страданий живых созданий и продукт убийства. К тому же существуют еще более серьезные школы, пропагандирующие употребление в пищу исключительно продукты растительного происхождения, они считают непозволительным не только убийство, но и эксплуатирование животных. Есть и приверженцы более гибкого подхода, который позволяет употреблять молочные продукты. Самым известным русским пропагандистом вегетарианства являлся Лев Толстой, а первое сообщество вегетарианцев в России создано было в 1901 году.

Если вы решили стать вегетарианцем, но опасаетесь за своё здоровье, вам желательно придерживаться следующих рекомендаций:

- необходимо помнить о том, что для того, чтобы вегетарианское питание стало элементом здорового образа жизни, недостаточно исключить из своего рациона мясо, рыбу и т.п. Чтобы не навредить своему организму, необходимо разнообразить своё меню продуктами, содержащими в своём составе те витамины и микроэлементы, дефицит которых может быть вызван отсутствием на столе привычной пищи. Например, хорошими источниками железа и кальция являются бобовые, зелёные овощи, орехи и грибы;

- растительная пища, за исключением бобовых, переваривается быстрее, поэтому питаться лучше чаще и небольшими порциями;

- овощные салаты целесообразнее готовить непосредственно перед употреблением – так в них лучше сохраняются витамины;

- если вам тяжело резко исключить из своего рациона пищу животного происхождения, попробуйте сделать это постепенно, для начала отказавшись от красного мяса;

- впоследствии отказ от курицы, рыбы и других продуктов не будет таким болезненным;

- чтобы избежать обезвоживания организма, пейте не меньше 2 литров воды в день. Пить за 30 минут до и за 40 минут после еды – наилучший вариант;

- если вас беспокоит однообразие вегетарианской кухни, обзаведитесь вегетарианской поваренной книгой или поищите тематические сайты и сообщества – вы будете приятно удивлены, какими разнообразными, вкусными и оригинальными могут быть блюда, приготовленные по вегетарианским рецептам;

- и, самое главное, - получайте удовольствие! Если вы будете ощущать, что мучаете себя вегетарианской аскезой, то долго не протянете. Но если вы будете чувствовать, что тем самым приносите пользу не только своему здоровью, но и окружающей среде, и при этом едите вкусную и полезную пищу, это будет подкреплять вашу мотивацию, и вам будет намного проще придерживаться вегетарианской диеты на протяжении длительного времени.

Смотрите также:

• На горшок - по ночам: Как лечить деликатную проблему южноуральцам →
• Что нельзя делать, чтобы похудеть? →
• Щи да каша... →