Масленица в 2025 году будет отмечаться с 24 февраля по 2 марта. Этот праздник символизирует встречу весны и проводы зимы. В народной традиции Масленица ассоциируется с блинами, которые представляют собой солнечный свет и теплоту.
Шеф-повар из Челябинска, победитель кулинарного шоу «Битва Шефов» Виталий Сурин поделился с читателями chel.aif.ru одним из своих фирменных рецептов — шоколадные блинчики с творожным кремом и шоколадом.
Тесто
- молоко 250 г
- мука пшеничная 135 г
- яйцо куриное 1 шт.
- какао-порошок 20 г
- масло растительное 1 столовая ложка
- сахар 20 г/ 1 столовая ложка
- соль 2 г
Приготовление
Муку и какао просейте через сито;
в миску к муке с какао добавьте яйцо, всыпьте соль и сахар, влейте половину молока и взбейте миксером;
продолжая взбивать тесто, постепенно вливайте оставшиеся молоко, добавьте масло и перемешайте;
обжаривайте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Начинка
- творожный сыр 140 г
- сливки 33% 50 г
- сахарная пудра 30 г
Приготовление
В миске соедините все компоненты, перемешайте и взбейте венчиком;
разложите начинку по 30 г, сверните блины в трубочки.
Подача
- шоколад 100 г
- масло сливочное 50 г
- мята
Растопите шоколад с маслом в микроволновке в течении минуты, полейте блины шоколадом и украсьте мятой.
