aif.ru counter
2361

Не только бутерброды. Рецепты оригинальных блюд с красной икрой

Икру добавляют во многие салаты, закуски и канапе.
Икру добавляют во многие салаты, закуски и канапе. © / pixabay.com

В преддверии Нового года многие уже задумываются о меню праздничного стола и начинают потихоньку закупать продукты. Красная икра, пожалуй, остается обязательным атрибутом новогоднего пиршества. Как выбрать икру и удивить гостей оригинальной подачей – в материале «АиФ-Челябинск».

С сургучной печатью

На сегодняшний день дефицитным этот продукт не назовешь, прилавки магазинов ломятся от разнообразия красной икры: в стеклянной, жестяной банке или на развес.

«Покупать икру лучше всего в стеклянной банке с сургучной печатью, - рассказывает товаровед Ольга Андреева. – Чем мельче зёрнышки, тем красная икра ценнее. Через стекло можно разглядеть икринки – они должны быть ровными, однородными, упругими, светло-оранжевого цвета. Икра рыб, которые не принадлежат к семейству лососевых, может быть бледной, желтой, розовой или темной. При покупке икры в металлической банке, прежде всего, следует обратить внимание на крышку. На ней должны быть выбиты три ряда знаков: в первом - дата изготовления продукции, во втором – ассортиментный знак «икра», в третьем – номер завода-изготовителя плюс номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Если цифры не выдавлены изнутри, а продавлены снаружи - это стопроцентная подделка».

Помимо привычных бутербродов и тарталеток, икру можно оригинально подать на стол в салатах и закусках.

Селёдка под шубой с икрой и сёмгой

  • Свекла — 400 гр
  • Морковь — 300 гр
  • Картофель — 200 гр
  • Семга слабосоленая (филе) — 200 гр
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Лук зеленый
  • Майонез
  • Соль
  • Икра для украшения

Овощи и яйца отварить, затем натереть на крупной терке. Сёмгу нарезать полосками. Слоями выложить ингредиенты: свёкла, сёмга, морковь, картофель, яйца. Каждый слой хорошо промазать майонезом. Сверху украсить зеленым луком и икрой.

Салат «По-царски»

  • Семга слабосоленая - 300 г
  • Яйца куриные - 6 шт
  • Креветки - 300 г
  • Майонез
  • Икра - 100 г

Отварить и почистить креветки. Вареные яйца порезать кубиками, семгу - произвольными небольшими кусочками. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом, сверху посыпать икрой.

Блинные роллы с икрой

  • Блины
  • Сливочный сыр
  • Икра

Испечь блины, промазать сливочным сыром и скатать рулетом. Нарезать на несколько маленьких роллов и уложить на блюдо вертикально. Сверху положить икру. Можно использовать не блины, а тонкий яичный омлет.

Огуречное канапе

  • Огурцы
  • Сметана 25 %
  • Икра
  • Зелень

Свежий огурец нарезать толстыми кружочками и выложить на тарелку, обсушив салфеткой, чтобы убрать сок. Ложкой достать немного мякоти, в углубление положить очень жирную сметану с рубленой зеленью, а сверху - икру.

Оставить комментарий (0)
Loading...

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество