Примерное время чтения: 8 минут
3039

Что под кожурой? Как выбрать экзотические фрукты для новогоднего стола

Тропические фрукты украсят любой стол.
Тропические фрукты украсят любой стол. pixabay.com

Для новогоднего стола хозяйки всегда стараются приготовить необычные блюда. В качестве десерта можно подать экзотические фрукты, тем более что в крупных магазинах тропические лакомства можно купить даже зимой. О том, как выбрать самые спелые и вкусные плоды – в материале «АиФ-Челябинск».

Ананас

Пожалуй, ананасы у нас уже не считаются экзотикой – похожие на большую шишку плоды можно встретить на прилавках даже небольших магазинов у дома. Однако чаще ананасы покупают в консервированном виде, когда мякоть уже нарезана кубиками или кольцами. А при выборе свежего фрукта нужно обратить внимание на несколько деталей.

  • Розетка листьев на верхушке у спелого ананаса должна быть тёмно-зелёной, густой и свежей, если зелень подсохла – это признак того, что фрукт неправильно хранили.
  • Кожура у хорошего ананаса плотная, упругая, золотистая с коричневатыми или тёмно-зелёными бороздками и подсохшими чешуйками. Если на поверхности есть бурые или бордовые пятна или белые полоски – это признак порчи ананаса. Донышко фрукта также должно быть сухим.
  • Зрелость ананаса можно проверить и наощупь, надавив на кожуру: если ямка появилась и тут же пропала – фрукт хороший, излишняя твёрдость или мягкость говорят о незрелости и залежалости соответственно.

Манго

Сладкий экзотический плод считается диетическим продуктом, поэтому подойдёт в качестве десерта тем, кто следит за фигурой.

  • Цвет манго не является признаком спелости, поскольку существуют сорта и с красноватой, и с жёлтой, и с зелёной кожурой. А вот гладкость и блеск кожицы свидетельствуют о том, что фрукт дозрел. Напротив, дряблая и морщинистая кожица присуща либо незрелым, либо залежавшимся плодам.
  • Следует выбирать манго округлой формы – в более плоских плодах мало мякоти.
  • Спелый манго имеет сладковатый аромат, который сильнее всего чувствуется у плодоножки. Если фрукт не пахнет, он с большой долей вероятности недозрелый.

Если вы всё же купили неспелый манго, то его можно оставить на 2-3 дня в тёплом месте, чтобы плод дозрел.

Папайя

Тропический плод по вкусу напоминает дыню. Его едят сырым, очистив от семян, а некоторые сорта используют в качестве ингредиентов для соусов.

Перед едой из папайи удаляют семена.
Перед едой из папайи удаляют семена. Фото: pixabay.com
  • Спелая папайя имеет кожицу равномерного жёлтого или оранжевого окраса, иногда с красноватым пятном. Зелёных прожилок и боков быть не должно.
  • У созревшей папайи лёгкий запах, напоминающий малину.
  • То место, где у папайи был хвостик, должно быть достаточно твёрдым и не проваливаться при нажатии пальцем.
  • Трещины, тёмные точки, вмятины – признак того, что плод не очень аккуратно перевозили, и он либо уже испортился, либо близок к этому.

Маракуйя

Другое название маракуйи – пассифлора, «плод страсти».

  • Кожура спелой маракуйи должна быть слегка сморщенной.
  • Спелые и сочные плоды – довольно тяжёлые для своего размера, а лёгкость маракуйи свидетельствует о том, что она переспела, и мякоти внутри осталось мало.
  • У папайи толстая кожица, поэтому плоды почти не пахнут, и отсутствие запаха не связано со спелостью.
  • У маракуйи съедобны и семена. Чтобы полакомиться плодом, нужно аккуратно надрезать его посередине и быстро разделить на половинки, не разлив сок. Затем мякоть и семена можно выбирать ложкой из половинки, как из чашки.

Помело

Очень крупный цитрус отличается от собратьев толстой кожурой и большими волокнами. Он может показаться не таким сочным и сладким, как грейпфрут или апельсин, но некоторые люди ценят этот фрукт именно за ненавязчивый вкус. А китайцы на новый год дарят помело друг другу как символ благополучия.

  • Кожура помело бывает разных цветов от тёмно-зелёного до жёлтого, поэтому зрелость по цвету определить затруднительно. Зато бордовые точки и разводы однозначно свидетельствуют о том, что плод испорчен.
  • Цитрус должен быть упругим: если при надавливании пальцем ямка на кожуре не исчезает, то цитрус, скорее всего, замораживали, и его мякоть будет сильно горчить.
  • Вкус помело зависит от сорта: жёлтые грушевидные плоды более сладкие, а зелёные и приплюснутые имеют приятную кислинку.
Плоды помело жёлтого цвета и грушевидной формы принадлежат к одному из самых сладких сортов.
Плоды помело жёлтого цвета и грушевидной формы принадлежат к одному из самых сладких сортов. Фото: pixabay.com

Фейхоа

Фейхоа – это экзотическая ягода, вкус которой описывают как смесь клубники и ананаса.

  • Следует выбирать крупные плоды с кожицей без трещин и крупных тёмных пятен. Сильный блеск, как и наличие зелёной плодоножки, свидетельствуют о незрелости ягоды.
  • Плод должен быть упругим, но если попались неспелые и твёрдые фейхоа, то их можно оставить на несколько дней в тёплом месте для дозревания.
У зрелых фейхоа мякоть имеет кремовый цвет.
У зрелых фейхоа мякоть имеет кремовый цвет. Фото: pixabay.com

Рамбутан

Небольшие плоды с «волосатой» кожицей имеют необычную желеобразную мякоть.

  • Спелый рамбутан имеет насыщенный красный цвет кожицы, а волоски могут быть розовыми, бордовыми или слегка зеленоватыми.
  • Сухие волоски – признак переспевшего и залежавшегося плода, который уже мог начать гнить. Также о скорой порче свидетельствует мягкость кожуры.
  • Рамбутаны не стоит хранить даже в течение нескольких дней: купив плоды, съедайте их в ближайшее время.
Мякоть рамбутанов напоминает желе.
Мякоть рамбутанов напоминает желе. Фото: pixabay.com

Питахайя

Питахайя или драконий фрукт привлекает своим необычным видом – пурпурной кожицей с зелёными чешуйками и белой в крапинку мякотью. Вкус у этого плода похож на сочетание банана и киви.

  • Спелая питахайя достаточно мягкая, это можно почувствовать при надавливании. Такой плод стоит есть сразу, а твёрдым лучше дать полежать несколько дней в тёмном месте – они дозреют.
  • Если на кожуре есть тёмные пятна и трещины, от покупки лучше отказаться – велика вероятность, что фрукт уже начал портиться.
Браконий фрукт покрыт характерными наростами-чешуйками.
Драконий фрукт покрыт характерными наростами-чешуйками. Фото: pixabay.com
Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах