Почему картошка плохая?

Статья по теме
Можно ли есть новый урожай
   
   

На этот вопрос мы попросили ответить опытного агронома, руководителя школы садовода областного общества «Знание» Людмилу Ивановну Решетникову.

В этом году сложились такие погодные условия, которые вызывают больше физиологических заболеваний на картофеле.

Основным таким заболеванием является потемнение мякоти или серая пятнистость. Тёмные расплывчатые пятна могут образовываться внутри клубня, а также в разных его частях по сосудистому кольцу, в месте прикрепления сталона (клубни завязываются на стволовой части побега - сталоне) и т. д.

При сильном развитии потемнение охватывает большую часть мякоти. Пятна поначалу серые, но со временем темнеют, а при варке становятся почти чёрные.

Снижается содержание крахмала, витаминов, белков в клубнях. 

Очень часто урожай картофеля губит жара. Клубни повреждаются ещё в поле, когда после уборки в жаркий летний или очень тёплый осенний день остаются несколько часов под знойным солнцем.

Очень важно правильно перевозить и хранить картофель. Если нарушить режим хранения, то уже через месяц начинается массовая гниль клубней. Часть поверхности клубня размягчается, но пятен нет. Кожура легко снимается.

   
   

На разрезе видна гнилая ткань в виде белой или розовато-рыхлой кашеобразной массы со спиртовым запахом. Часто поражённая ткань бывает отделена от здоровой тёмной каймой. Происходит удушение при недостатке воздуха в почве. На разложившейся ткани легко поселяются гнилостные сапрофитные бактерии - возбудители мокрой бактериальной гнили.

Меры борьбы:

- за 14 дней до уборки срезаем ботву, чтобы создать условия для дозревания клубней;

-в течение двух-трёх недель под навесом или в гараже просушиваем;

- проводим отбраковку клубней и отправляем на хранение.

Кстати

Основные причины поражения картофеля:

• несвоевременная (ранняя) уборка;

• недостаток калийных удоб-рений; 

• хранение картофеля при повышенном температурном режиме и резкое снижение температуры в хранилище, недостаток кислорода;

• длительное пребывание клубней в сухой перегретой почве;

• механические повреждения при уборке и перевозке.

Смотрите также: