Призывают дождь и пекут лепёшки с кашей. Обычаи и тайны нагайбаков

30 апреля в России отмечается День коренных малочисленных народов. Официально этот государственный праздник утверждён правительством в 2025 году.

В список малочисленных включены 47 народов, в Челябинской области проживают единственные из них — нагайбаки.

Деревня Попово в Чебаркульском районе — одно из уникальных мест на карте России. Население — чуть больше 600 человек. Среди них — нагайбаки или крещёны, малочисленный народ РФ. Согласно данным открытых источников, официальное число представителей этого народа составляет чуть более пяти тысяч человек во всей стране. Причём на Южном Урале есть Нагайбакский район, где в большинстве своём они и поселились много лет назад.

О том, какой это народ — нагайбаки, какие обычаи, кулинарные традиции и наряды хранят их потомки, в материале chel.aif.ru.

Укрепление «Новой линии»

Они говорят на диалекте татарского, крестятся православным знамением и носят казачью папаху. В Челябинской области, среди привычных уральских пейзажей, до сих пор живут потомки «уфимских новокрещён» — нагайбаки. Это один из самых загадочных этносов России, численность которого, к сожалению, тает.

Появление нагайбаков на Южном Урале — это не миграция. Их история здесь началась не с мирного освоения земель, а с военной необходимости. Впрочем, единого мнения о том, как нагайбаки появились в этих местах, нет.

По одной из версий, нагайбаки произошли от насильно крещённых татар. По другой — они стали потомками ногайцев. «Ногайбэк», якобы, означает «ногайский князь».

Ещё одна гласит, что в 1533 году дочь ногайского мурзы Сююмбике стала женой казанского хана Жангарея и приехала в Казань с войском джигитов. Позже Сююмбике и джигитам запретили возвращаться назад, они остались жить там и сошлись с татарским населением.

Самая распространённая же версия такова. В XVIII веке Российской империи нужны были надежные заслоны от набегов кочевников. В 1736 году императрица Анна Иоанновна санкционировала создание Нагайбакского войска. Тогда на реке Ик заложили крепость, куда свозили «новокрещен» (крещеных татар и арских людей) из Приуралья. Но переломным стал 1842 год. Император Николай I принял решение коренным образом укрепить так называемую «Новую линию» на границе с казахскими степями. К этому моменту нагайбаки, сохранившие верность короне во время Пугачевского бунта, уже зарекомендовали себя как элитные пограничники. Их сняли с насиженных мест в бассейне рек Ик и Сюнь (территории современных Татарстана и Башкирии) и целыми станицами переселили на юг Челябинской области. Здесь, на голом месте, казаки основали десяток поселков.

Следуя традиции русской армии, они дали им звонкие имена в честь побед над Наполеоном: Париж, Фершампенуаз, Кассель, Требия. Село Фершампенуаз стало административным центром Нагайбакского района. Но нагайбаки живут и в Чебаркульском районе.

Именно здесь, в деревне Попово, стоит единственный в мире памятник нагайбачке. Как рассказала chel.aif.ru Наталья Дубинская, директор местного дома культуры, его инициатором была Надежда Уряшева, бывшая руководитель национального музея нагайбаков. Автором же монумента стала выпускница Санкт-Петербургского института живописи и скульптуры имени Репина Евгения Фёдорова. Нагайбаки оценили образ женщины в национальном наряде, ожидающей мужа с полей сражений, и гордятся памятником.

Народ с тремя предками

Кто же они — казаки или татары? В попытке найти ответ до сих пор не утихают споры. Нагайбаки — это отдельный этнос, субэтнос татар или сословие? Законодательство официально признает их коренным малочисленным народом, их антропологический тип, язык и традиционный быт тяготеют к татарскому миру, религия православная, а самосознание и генетическая память отноятся к казачеству.

Учёные пытаются увязать народ с тремя предками: ногайцами, казанскими татарами и кряшенами (крещеными татарами). Но изоляция от мусульманского окружения и служба в Оренбургском казачьем войске сделали свое дело. К ХХ веку это была уже не просто группа иноверцев, а отдельное воинское сообщество с собственной уникальной идентичностью. Мужской костюм — классическая черкеска и папаха, женский — вариация татарского платья с нагрудником.

«Что касается одежды, — комментирует руководитель здешнего музея Наталья Дубинская, — то у женщин-нагайбачек это национальные платья, которые ни с чем не спутаешь. Они, как правило, красные, имеют крупную клетку. Могут быть красно-чёрными, красно-синими. Когда нагайбаки собираются на праздники, надевают национальную одежду и поют песни. Они многоголосые, причём песни всегда исполняются без аккомпанемента».

Легенда о колодце

Бывшая директор музея нагайбакской культуры в Попово Надежда Уряшева передала в книге легенды, которыми окружены здешние места. Одна из них связана с Крестовым колодцем в деревне бакалов (северная группа нагайбаков). Здесь жил когда-то слепой старик. Его всегда кто-то сопровождал, но в этот день он шёл в одиночку. Мужчина увидел луч света и двигался прямо к нему. Он упал в колодец, понял, что не сможет выбраться, и стал звать на помощь. И здесь ему явилась Святая Богородица Дева Мария, помогла выйти, а подошедшие жители увидели, что слепец абсолютно сухой.

С той поры он видел луч света, а колодец стали считать чудотворным. Батюшка из соседнего села его освятил, отныне жители здесь брали святую воду на Крещение, считая её чудотворной.

Широко известен и нагайбакский обряд вызывания дождя. В советский период этот обряд проводили даже по просьбе председателя колхоза «Большевик» Ивана Уряшева. По свидетельству бывшего директора музея, обряд проводился в конкретном месте «чуг иткен», что дословно означает «место наклона».

«В этом месте вызывальщицы дождя молятся и нагибаются для того, чтобы намочить руки в огромной каменной чаше, через которую протекает речка Ярославка (сейчас это ручей). «Чуг иткен» находится в окружении живописных сосен Варламовского бора», — пишет Уряшева.

Музей нагайбакской культуры бережно хранит информацию о старинные обрядах, связанных и с погребеньем. Одна из легенд записана со слов библиотекаря Надежды Колодкиной. Так, умершему в гроб стелили листья берёзового веника. Одежду в гроб шили заранее, без узлов, из белой ткани. Готовили кашу из муки и масла, клали её в маленький мешок — для покойного — и угощали ей же остальных гостей. Когда умершего выносили во двор, топором чертили три круга против солнца. Гроб на кладбище несли на полотенцах, два из них вешали на крест, их потом забирали те люди, кто нёс гроб.

Вообще с покойными у нагайбаков связаны многие традиции. И до сих пор они чтут Михайлов день, который встречают на Руси в конце ноября. По словам директора музея Натальи Дубинской, делается жертвоприношение из молодой коровы. Мясо варят, готовят пельмени, национальную выпечку, угощают гостей.

Интересен и обычай, связанный с крещением ребёнка. Накрывается богатый стол, крёстные из числа ближайших друзей проводят церемонию. Ребёнка трижды передают из рук в руки над столом, потом берут большой поднос и начинают катать по нему варёные яйца. В это время звучат добрые слова и пожелания в адрес малыша. А в старину крестная мазала ребёнку лоб маслом, съедала кусочек сама и обещала помогать ему всю жизнь.

Кулинарные традиции нагайбаков

Этот народ принято считать добродушным и хлебосольным. Живут нагайбаки кланами — семьями, которые издавна занимаются разведением домашнего скота, рыболовством, охотой, земледелием. Женщины готовят потрясающие национальные блюда. Всегда в чести выпечка — она у этого народа особенная. Наталья Дубинская называет национальные блюда нагайбаков. Это, например, вкуснейшие лепёшки, катлама. Их выпекают с лесной ягодой, это именно национальное лакомство.

Также популярны лепёшки кастыбы — их пекут на сухой сковороде с картофельным пюре или рисовой кашей внутри. Выпечку принято делать впрок, на неделю, складывать в одном месте, а потом угощать соседских детей. Закончится запас — пекут новое.

В Покров день делаются особые пироги, их начинкой служит пшеничная каша на молоке. Часто готовят хворост (по-местному баурсаки). Основа кухни — это мясные и молочные блюда, супы и каши.

«Я родилась в деревне Попово, мои родители здесь же родились, папа всю жизнь проработал механизатором, мама — дояркой. А моя бабушка была сказительницей народных сказок, и я воспитывалась на них. Обычаи, традиции я многие знаю и соблюдаю. Горжусь, что я истинная нагайбачка», — говорит Клавдия Антонова.

Впрочем, соседство с другими национальностями — татарами, русскими, башкирами, — не могло не наложить отпечаток на культуру этого народа. Нагайбаки гордятся своей национальной идентичностью. Они — живое напоминание о том, как политика империи может создать новый народ. Так родилась культура, которой нет больше нигде в мире.

Пушкин татарской поэзии. Как сирота Габдулла Тукай стал голосом нации Подробнее