Стоимость набора продуктов для приготовления окрошки в Челябинской области в июле 2023 года оказалась на 2,8% выше, чем год назад. Такие данные приводит региональная Контрольно-счетная палата.
В набор, стоимость которого учитывали аналитики, включили 400 г картофеля, 300 г огурцов, 230 г редиса, 300 г колбасы, 5 яиц, 50 г зелени и литр кваса. Такого количества продуктов должно хватить на приготовление 4 порций холодного супа.
В июле 2022 года средняя стоимость окрошечного набора в Челябинской области составила 400 рублей, а в июле 2023 года – 411 рублей.
«Наибольший вклад в удорожание внесли редис, ввиду подходящего к концу сезона созревания, и огурцы, что обусловлено проблемами отечественных производителей с закупкой дорогостоящих иностранных семян. Однако, в ближайшее время активные процессы импортозамещения создадут возможности для снижения цен на овощи в нашей стране», - отметили в КСП.
Аналитики добавили, что цены на вареную колбасу, напротив, снизились – это связывают с обилием акционных предложений в сетевых магазинах региона.
Добавим, что в исследовании рассматривался вариант окрошки с квасом. Для любителей окрошки с минеральной водой средняя стоимость будет ниже, а тем, кто предпочитает добавлять в это блюдо кисломолочные продукты, придется заплатить немного больше.
В КСП также назвали цены на окрошку в кафе и ресторанах. 300-граммовая порция стоит от 180 до 350 рублей.
Редис всему голова. Что приготовить из первого овоща кроме окрошки и салата 
Прохлада в тарелке. Девять секретов вкусной окрошки 
Классическая, диетическая, походная. Из чего можно приготовить окрошку