Такая надпись значится на боку уникального тульского самовара, который экспонировался на Всемирной выставке в Вене в 1873 году. И под этой своеобразной пословицей могли бы подписаться многие.
МЕЖДУ тем было время, когда чай не только в России, но и в Европе считался напитком аристократов. В нашей стране широко доступным он стал благодаря, как ни странно, железнодорожникам. Как только заработала Транссибирская магистраль, поставки чая из Китая снизили цену на тонизирующий напиток. Но с чего же все началось?
И это тоже дерево
ИЗВЕСТНАЯ многим легенда об отшельнике, из вырванных век которого (вырвал и бросил их он сам, рассердившись, что усталость мешает ему медитировать) вырос чайный куст, имеет не китайское, а японское происхождение.
Но впервые чай стали пить в Китае. Считается, что напиток появился случайно аж в 2 377 году до нашей эры, когда несколько листьев растения попали в кипяток, приготовленный для императора. Сначала чай употребляли как лекарство. Интересно, что долгое время чай готовили совсем не так, как сейчас, - сухие листья растирали в ступке, делали из полученной массы лепешку, а потом кипятили ее вместе с рисом, имбирем и другими пряностями.
Чай считали травой, пока в XIX веке в Бирме и Лаосе не были обнаружены чайные деревья. Причем выявилась интересная особенность - чем дальше на север, тем меньше чайные кусты. А y экватора это большие деревья.
Под маркой Высоцкого
ДОПОДЛИННО установлено, что первая партия чая попала на Русь в качестве дара от монгольского Алтын-хана царю Михаилу Федоровичу в 1638 году, причем русский посол Василий Старков не хотел брать непонятные сухие листья, но хан настоял на своем. И не зря, как оказалось.
Кстати, есть версия, что и привычный нам самовар тоже имеет китайское происхождение. Правда в Поднебесной его используют для приготовления не только чая, но и пельменей, и даже супов.
Чай быстро распространился, появились чайные, последние из которых можно было видеть в наших южноуральских краях еще в начале 70-х годов. Как ни странно, но сейчас специализированные заведения, где можно отведать различные сорта чая, называются кофейнями.
В Челябинске до революции заслуженной славой пользовалась чаеразвесочная фабрика Высоцкого. Находилась она на западной окраине Александровской площади - сейчас это Алое поле. Помните ныне снесенные казармы напротив ЧГПУ? Вот там и размещалась компания "Высоцкий и К". Это была одна из крупнейших компаний в России с годовым оборотом в 10 миллионов рублей. Фирма Высоцкого существует и в настоящее время, но базируется в Тель-Авиве.
Советы чайным гурманам
Директор бутика кофе и чая "Le Cafе d´Orange" Светлана Тарасевич:
- Есть немало стран, производящих чай, но все же лучшие чаи - китайского производства, так как технологии отработаны веками и чай изготавливается вручную.
Почувствовать весь чайный аромат и прелесть не каждому и не всегда удается с первого раза. К чувству чая следует приучать себя постепенно, к тонким ощущениям должен привыкнуть не только ваш язык, но и ум, и душа.
Элитный чай заваривается по 5-7 раз, но листья при этом не должны остывать. Лучше пить чай, который хранился меньше года с момента его сбора и упаковки. Для похудения лучше всего чаи сорта Улун, они напрямую расщепляют жировую клетчатку.Чай Кудин способствует очищению от шлаков и выведению радионуклидов. Гипертоникам можно посоветовать белые чаи, они тонизируют, не повышая давления.
Рецепт холодного чая с шампанским по-русски
Ингредиенты: 4 чайные ложки чая, 0,250 л кипятка, сок половины лимона, корка с 1 лимона, 1 бутылка советского игристого шампанского, сахар по вкусу.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить сахар, лимонный сок и корку, срезанную спиралью. После охлаждения подслащенную и ароматизированную смесь перелить в сосуд для крюшона, положить еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское.
Вред и польза в одной чашке?
Составляющих чая свыше трехсот. Танины и катехины образуют устойчивые химические соединения с попавшими в организм веществами. А затем активно их выводят. Поэтому нельзя запивать чаем лекарства. Кофеин чая не накапливается в организме человека. Но не рекомендуется пить чай на пустой желудок. Помимо этого в чае содержатся фосфор, фтор, цинк, марганец, медь и масса витаминов: С, В, K, РР.
Кому крепкий чай противопоказан?
Детям до 10 лет.
Беременным женщинам при риске токсикоза.
Гипертоникам и людям, страдающим нарушениями сна.
При высокой температуре чай оказывает лечебное действие, если он теплый, а не горячий, и в сочетании с лимоном или малиной.
Норма
5-6 чашек в день для взрослого. Пожилым людям - не больше 4 чашек или 2 покрепче. Детям старше 10 лет - 2-3 чашки.
Кстати, холодный чай пользы не имеет, а вчерашний чай - отличная питательная среда для бактерий. Остывший чай хорош только для полосканий рта и промывания глаз. Бутилированный холодный чай жажду утоляет лучше, чем газировка. Однако он гораздо менее полезен, чем натуральный, домашний.
Лана Литвер. Пощечина Попова 
Досидеться до варикоза 
Несколько жизней чайного пакетика. Как можно повторно использовать заварку