Эксперты Роскачества обнаружили кишечную палочку в кефире трёх торговых марок. Об этом говорится в результатах очередного исследования.
Всего в исследовании участвовала продукция семи торговых марок, представленных в российских магазинах. Кефир проверяли по 35 показателям. Выяснилось, что в кефире «Буренкино», «Молочное царство» и «То, что надо!» присутствуют бактерии группы кишечной палочки.
«Информация о нарушениях передана в контрольно-надзорные органы, в том числе в Роспотребнадзор, а также торговым сетям и производителям», - рассказали в Роскачестве.
По словам кандидата технических наук, заведующей лабораторией технохимического контроля ВНИМИ Елены Юровой, бактерии могут попасть в кефир из закваски, если при её производстве возникли проблемы. При этом кишечная палочка не будет развиваться, пока не появятся подходящие условия – например, нарушение температурного режима в магазине или уже дома у покупателя.
Продукция других четырёх торговых марок заслужила высший бал от экспертов. Кефир «Простоквашино», «Каждый день», «Лента» и Parmalat безопасен, в нем нет крахмала, сухого молока и растительных жиров.
Эксперты также напомнили об ограничениях при употреблении кефира. Этот напиток противопоказан людям, у которых есть проблемы с желудком и кишечником: повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, кефир нельзя давать маленьким детям, поскольку он слишком сильно раздражает слизистую.
