Его уникальность заключается в том, что из стеблей ученые способны добывать этанол, спирт для биотоплива, а из клубней – ценное вещество инулин. Обогащённые им продукты питания полезны для диабетиков и способствуют очищению организма.
Чудо-клубень
Топинамбур или земляная груша, богат витаминами и минералами, а главное содержит в себе инулин, который фармакологи часто называют «растительным инсулином». При его потреблении нормализуется уровень сахара в крови, выводятся шлаки из организма, и повышается иммунитет. Челябинские ученые планируют использовать инулин для производства БАДов, а также разработать технологию по обогащению им продуктов питания.
Топинамбур рассматривают и как топливный ресурс. Дело в том, что полученный из него этанол можно использовать для создания биотоплива. Смесь бензина с этанолом – это самое экономичное и экологически чистое горючее, которым аграрии, к примеру, могут заправлять свою сельскохозяйственную технику.
Очень велика польза корнеплода для экологии. Его культивация в промышленных районах Южного Урала позволит очистить окружающую среду. Для сравнения: 1 гектар леса за год поглощает из воздуха до 4 тонн углекислого газа, тогда как 1 гектар топинамбура способен очистить воздух от 6 тонн CO2.
Главное – переработать
Растение неприхотливо и будет давать хороший урожай даже в непостоянных погодных условиях Южного Урала. Топинамбур – это многолетняя культура и до 40 лет может расти на одном месте.
«Но есть большая проблема, – рассказывает Вячеслав Чаплинский, один из разработчиков проекта, зав.кафедрой пищевой инженерии ЮУрГУ, – клубни топинамбура очень плохо хранятся в натуральном виде и быстро портятся. Его нужно сразу перерабатывать. Для этого в рамках проекта будет создано производство по переработке топинамбура. Речь идёт о полной и глубокой переработке этого растения: и вершки, и корешки. Для завода по переработке уже нашли площадку, около 4 тысяч гектаров в Красноармейском районе».
Сейчас новое производство в стадии согласования, и многие предприниматели ищут поддержки в областном Министерстве сельского хозяйства, для выделения бОльших посевных площадей для этой уникальной культуры.
Растворился без следа. Из чего делают «быстрый» кофе