Рынок России, в условиях бурного развития внешнеэкономических связей, постоянно пополняется новыми товарами. Защитить нас от подделок и низкопробной продукции, правильно сформировать ассортимент магазина и организовать условия хранения – миссия товароведов. Как сегодня обучают «молодую гвардию» защиты потребителей, рассказала доцент кафедры управления качеством и экспертизы товаров и услуг УрГЭУ, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Донскова.
Фарфор от фаянса
– Людмила Александровна, товароведение обычно изучают в техникумах, почему эту дисциплину преподают в вузах?
– Сегодня, с расширением торговых отношений между Россией и самыми отдаленными точками мира, в государственные и частные структуры требуются не просто товароведы, а товароведы – менеджеры, товароведы – эксперты, знающие российские и зарубежные товары, и главное, умеющие управлять ими на всех этапах их продвижения.
Наша кафедра – единственная на Урале уже 55 лет занимается подготовкой специалистов высшего уровня образования в области товароведения и экспертизы товаров. Наша специальность – одна из основных дисциплин, которые преподают студентам Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга УрГЭУ, обучающихся по различным профилям подготовки: «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции общественного питания», «Управление качеством», «Пищевая инженерия» – для всех, чья деятельность связана с продовольственными и непродовольственными товарами.
– Что сегодня должен знать и уметь товаровед?
– Ключевая задача нашей образовательной программы – дать знания в полном объеме и практические навыки проведения экспертизы, чтобы защитить права потребителей.
Выпускник должен знать, что такое потребительские свойства тех или иных продуктов, как формируется ассортимент, что такое пищевая ценность продуктов и из чего она складывается, какова технология производства и как систематизируются товары, что такое кодирование, что означают разнообразные информационные знаки на их маркировке.
– Удается ли уследить за всеми трендами и новшествами?
– Меняются условия торговли, виды товаров и услуг, нормативная база. Поэтому мы также идем в ногу со временем и внедряем современные методы в обучении.
В ответ на вызовы современности разработаны и реализуются новые дисциплины: «Товарный менеджмент», «Таможенная деятельность», «Государственный контроль и надзор», «Безопасность товаров».
Спецификатовароведения– это изучение особенностей таможенного и государственного контроля, экспертизы и идентификации для выявления небезопасной, фальсифицированной и контрафактной продукции.
Многогранность нашей образовательной программы – еще одна особенность, которая позволяет овладеть приемами поиска и принятия управленческих решений и в торговле, и на производстве, и в государственных контролирующих органах. По статистике сайтов по поиску работы, спрос на специалистов нашего профиля выражается в нескольких тысячах вакансий!
– Ваши студенты получают практику проведения экспертизы только на предприятиях или в вузе тоже есть необходимые условия?
– Практические занятия проходят в специализированных лабораториях кафедры. Там студенты учатся определять состав тканей, качество обуви, отличать фарфор от фаянса, оценивать безопасность парфюмерии и косметики, пищевых продуктов, выявлять фальсификацию, определять подлинность и т.д. Для этого работают с конкретными товарами: изделиями из меха и кожи, колбасами, молоком, косметикой – всем, что изучают в теории.
Сложные методы исследований ассортимента сегодня можно отработать в виртуальной лаборатории, которая создана в УрГЭУ в 2020 году и активно развивается. Например, для нашей VR-лаборатории разработана программа, воспроизводящая методику определения жира в молоке, реально используемую в экспертном деле, что позволяет овладеть навыком такой экспертизы полностью.
На работу – с зачёткой
– Как университет помогает с трудоустройством выпускникам?
– Наши студенты ещё на этапе прохождения практики, показывают себя грамотными специалистами, поэтому им сразу поступают предложения о работе.
При подготовке выпускных квалификационных работ, многие опираются на конкретные заявки предприятий и структур, что свидетельствует о доверии будущих работодателей студентам. Представители торговли, экспертных организаций, таможенных органов и другие работодатели присутствуют на итоговой аттестации и обращаются к выпускникам с предложениями о работе. Молодые специалисты могут выбрать из всех предложений то, что им по душе, и работать в той отрасли, где им наиболее комфортно.
Они занимают руководящие должности в сфере бизнеса, в региональных, муниципальных департаментах потребительского рынка и услуг; становятся ведущими специалистами в экспертных и контролирующих организациях (Роспотребнадзор, Торгово-промышленная палата и др.), таможенных службах и лабораториях. По статистике 95% выпускников нашей кафедры работают по полученной специальности.
– Чем еще могут похвастаться ваши студенты?
– Наши студенты активно занимаются научно-исследовательской деятельностью, участвуют и побеждают в различных творческих конкурсах, среди которых Международный конкурс научно – исследовательских работ «Продовольственная безопасность» в рамках Евразийского экономического форума молодежи, организатором которого выступает УрГЭУ. В апреле 2023 года форум собрал около 12 000 участников из 107 стран мира!
Стоит отметить сотрудничество УрГЭУ с программой «Контрольная закупка», которое длится более 10 лет. Мы проводим совместные исследования. Проводится ежегодный студенческий конкурс «Контрольная закупка», который вызывает у ребят большой интерес.
Такая насыщенная и грамотно построенная научная деятельность формирует исследовательские навыки, а это еще одно конкурентное преимущество наших выпускников.
