Раскрыты секреты официантов. Как вас обманывают в кафе и ресторанах.

Официанты — лица заведения, чья работа заключается в создании атмосферы комфорта и удовольствия во время вашего визита в ресторан или кафе. Тем не менее, многие посетители даже не подозревают, какие тайны таятся за вежливыми улыбками сотрудников сферы общепита. Сотрудники кафе и ресторанов делятся откровенными историями, раскрывающими темные стороны их профессии.

Бывшая официантка Екатерина предупреждает посетителей о важном правиле: «Не стоит грубо обращаться с персоналом!». Один раз она стала свидетелем ситуации, когда грубым клиентам принесли пиво, которое уже было использовано предыдущими гостями ресторана. Это яркий пример того, как негативные эмоции могут повлиять на качество обслуживания. Другие сотрудники также признавались, что иногда сознательно пренебрегали правилами гигиены ради мести невежливым гостям.

Однако подобные случаи далеко не единственные проблемы, возникающие в заведениях общепита. Среди бывших сотрудниц распространена практика махинаций с чеками и счетами. Например, одна бывшая работница поделилась историей о схеме, разработанной коллективом официантов и барменов: в отсутствие администрации рестораны часто оформляли заказы вручную, минуя официальную регистрацию через кассу. В результате деньги оставались между собой, а заведение терпело убытки.

Отдельная тема для обсуждения среди работников кухни и бара — использование алкоголя. Опытный бармен Егор поделился несколькими секретами этой части работы. Оказывается, некоторые заведенные правила помогают повысить прибыль заведения за счет менее внимательных клиентов. Например, выпившие гости чаще всего не замечают разницы между дорогим и дешёвым спиртным, особенно ближе к вечеру. К тому же при приготовлении коктейлей активно используется большое количество льда, благодаря чему реальная доза напитков заметно уменьшается.

Поведение официантов в отношении нетрезвых компаний тоже заслуживает особого внимания. Официантка Алена рассказала, что такие компании становятся легкой добычей для недобросовестных коллег. Подвыпившим людям нередко предлагают дополнительные порции блюд, которых они вообще не заказывали. Поскольку клиенты после пары бокалов вина плохо помнят, что именно заказывали, в чеки включаются лишняя еда и напитки, увеличивающие итоговую сумму счета.

И наконец, довольно неприятной стороной ресторанного бизнеса являются случаи небрежности и халатности сотрудников. Владелица одного популярного кафе Лидия поведала историю о том, как однажды приготовленная котлета упала на пол, однако сотрудник решил незаметно убрать грязь салфеткой и подать котлету обратно клиенту. Или другой инцидент, когда муха оказалась в тарелке с горячим супом — клиент ничего не заметил, поскольку официант успел быстро удалить насекомое до подачи блюда.

Подобные истории наглядно демонстрируют важность внимательности и осторожности при выборе места отдыха и заказа еды вне дома. Посещение кафе и ресторанов становится приятным опытом, только если мы осознаём подводные камни и принимаем меры предосторожности.