В рамках празднования 290-летия Челябинска на гастрофестивале «Блюда от верблюда» презентовали новый фирменный торт «Челябинск». Гастрономический символ юбилея весом 290 килограммов и размерами пять на три метра попробовали жители и гости города — всего приготовили около двух тысяч порций.
Презентация стала кульминацией трёхдневного фестиваля, который прошёл 11–13 сентября на набережной реки Миасс под эгидой «Кухня народного единства». Торт задуман не просто как десерт, а как «капсула времени»: через вкус, фактуры и оформление в нём зашифрована история столицы Южного Урала.
Проект разработали кондитерская «Ватрушка» и АНО «Центр проектного развития». Эксперты Центра помогли с рецептурой, визуальной и смысловой концепцией, а также организовали публичную презентацию. Изготовлением десерта занималась команда из семи кондитеров, а полный цикл производства — от первого коржа до финальной сборки — занимает 45 часов.
Каждому ингредиенту авторы придали смысл: орехи символизируют надёжность и крепостные стены, с которых начинался город, гречишный мёд — память о земле, кормившей первых поселенцев, варёная сгущёнка — тепло уральских зим и сладость торговых караванов, вяленая клюква — стойкость уральцев, а шоколад и ром — торжественность побед.
В оформлении красный цвет ассоциируется с энергией заводских горнов, золотые россыпи напоминают о богатстве уральских недр, фигура верблюда — об исторических караванах, а каллиграфическая надпись «Челябинск» символизирует любовь к родному городу.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
