Соленые среды зачастую являются защитой от проникновения в пищевые продукты патогенной микрофлоры, однако в природных водоемах со значительным содержанием соли обитают микроорганизмы, способные нанести значительный вред здоровью животных и человека. Один из таких видов – условно патогенные галофильные микроорганизмы семейства Vibrionaceae – парагемолитические вибрионы.
Важность проверки
Вибрионы «паразитируют» в организмах морских гидробионтов: рыбе, мидиях, устрицах, креветках, гребешках, крабах и других объектах промысла. Попадая в организм человека, парагемолитический вибрион вызывает токсические инфекции.
«Важно, чтобы морепродукты, которые попадают на прилавки южноуральских торговых сетей и магазинов, проходили лабораторный контроль, - комментирует заведующая отделом бактериологии и питательных сред подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Челябинская МВЛ» Анжелика Неверова. – С начала 2020 года специалисты лаборатории провели 19 исследований на обнаружение в рыбе и морепродуктах парагемолитического вибриона, положительных случаев не выявлено».
Требования безопасности
Требования к качеству рыбы определяют два основных документа – ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
Для двухстворчатых моллюсков показатель «парагемолитический вибрион» специалисты определяют в массе продукта, его значение должно быть равно нулю, или по количеству колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 грамме продукта – для остальных рыбных и нерыбных объектов промысла.
Новости компаний
ДНК незаявленных компонентов обнаружили в колбасе челябинские специалисты 
Разрешённые и запретные. Как Челябинская МВЛ исследует ГМО
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть