aif.ru counter
20143
Рейтинг вопроса
1
+ -

Нужно ли жарить орехи?

Категория:  Здоровье

Орехи – полезный и питательный продукт, который хорош как сам по себе, так и в сочетании с различными блюдами. Обязательно ли жарить орехи перед употреблением?

Ответ редакции

Жареные орехи являются ингредиентами некоторых блюд, в выпечку также не рекомендуют добавлять сырые ядра.

«Многим людям просто нравится аромат и вкус жареных орехов, он более насыщенный. Большинство видов орехов действительно стоит подвергать термической обработке, чтобы обезопасить себя. В особенности это касается арахиса, кедровых орехов, миндаля и кешью. Но и эти орехи лучше не жарить на сковороде, а прокаливать в духовке, распределив на противне в один слой. Температура при этом не должна превышать 150°C, чтобы масло орехов не достигло точки дымления и не стало вредным», - советует челябинский диетолог Мария Пивнер.

Специалист предупреждает, что с особенной осторожностью следует относиться к орехам, которые были куплены без скорлупы на улице, например на рынке. Такие ядрышки перед прокаливанием советуют ещё и промыть под проточной водой.

Среди приверженцев здорового питания также распространена идея «активации» орехов – для более лёгкого усвоения продукта организмом ядрышки следует замочить в чистой воде. Для миндаля такая процедура займёт до 12 часов, для грецких орехов, фисташек, фундука – 8-10 часов, для кешью – 4 часа.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах