aif.ru counter
158

Налегли на пиццу и оливье. Что едят челябинцы в самоизоляции

Прожив целую неделю рядом с родным холодильником, многие челябинцы признались, что стали больше и чаще есть. Кто-то затарился пельменями и теперь ест их на завтрак, обед и ужин. Кто-то радует домочадцев выпечкой, а кто-то предпочитает заказывать на дом готовую еду.

«Заказов ощутимо меньше, чем раньше, - констатирует факт директор челябинского ресторана AlCapone Александр Надеин. - То ли люди боятся заразиться, то ли реально сидят без денег или решили экономить, не зная, чего ждать от завтрашнего дня. Горячее мало кто заказывает, самый ходовой товар – это пицца, бургеры и суши. При условии заказа на сумму от 1000 рублей доставка у нас бесплатная. Соответственно, люди делают заказы в среднем на тысячу, чтобы денег не расходовать чересчур много и чтобы при этом не тратиться на доставку. Наши курьеры соблюдают все меры предосторожности – они передвигаются исключительно на личном автотранспорте, носят резиновые перчатки и медицинские маски. Кроме того, у каждого с собой антибактериальный спрей. Курьерам мы оформили справки, что они работают в службе доставки и в соответствии с приказом президента РФ имеют право выходить на работу и передвигаться по городу. Сам ресторан закрыт, заказы принимаем только по телефону. Возможен и такой вариант: человек сделал заказ, подъехал, и ему его вынесли на улицу».

Надеин вспоминает, что подобный кризис он пережил в 2014 году. У него был ресторан «Александр» в центре Челябинска, на проспекте Ленина, и он его потерял: платёжеспособность населения уменьшилась, расходы были огромными, вовремя он не сориентировался, надеялся на хорошее. Сейчас понимает: надо ужиматься в расходах, выходить хотя бы на ноль, чтоб обеспечить сотрудников зарплатой.

Не до вкусняшек

Маленьким кафе и кулинариям, которые раньше работали на вынос и не практиковали доставку клиентам, сегодня приходится туго.

«К нам заходят единицы, пытаемся раскрутить доставку, но люди реагируют на это крайне вяло, - призналась владелица небольшой кондитерской на Северо-западе Евгения Лушникова. – За последнюю неделю было только три заказа, люди брали сырники, печенье, булочки и всё это на очень небольшие суммы. Честно говоря, мы и не пытаемся рекламировать наши услуги за пределами жилого микрорайона, в котором находимся. Во-первых, тратить время на дорогу и средства на бензин нам невыгодно. Во-вторых, ситуация с ограничительными мерами меняется ежедневно. Кто знает, может, завтра, полицейские начнут штрафовать даже прохожих за то, что они идут по улице, а не сидят дома».

Сначала у Евгении были мысли перевести весь персонал только на выпечку хлеба: всё-таки это товар ежедневного потребления. Но потом она передумала:

«Так или иначе люди всё равно выходят за продуктами в магазины шаговой доступности. А хлебобулочных изделий там пока в достатке».

Поставил сумку – отошёл

А вот в сервисе Яндекс.Еда сейчас наблюдается повышенный спрос. Количество заказов сопоставимо с показателем в праздничные дни, а средний чек вырос примерно на 100 рублей. Топ самых популярных блюд не изменился. Чаще всего в Челябинске заказывают бургеры с картошкой фри, пиццу, грузинские блюда (хачапури, хинкали), роллы, салаты «Цезарь», «Греческий» и «Оливье», блины, супы. Среднее время доставки удерживается на уровне 33 минут. И налицо перераспределение спроса в сторону спальных районов.

 «Мы готовы и к дальнейшему увеличению спроса, - говорит сотрудник пресс-службы Яндекс Елизавета Азнавур. - Наши партнерские курьерские службы будут выводить больше курьеров на линию в случае необходимости. Многие из них сейчас отмечают увеличение количества новых кандидатов примерно на 30%. Рестораны, подключенные к платформе, отслеживают состояние здоровья курьеров при каждой передаче заказа: изменяют температуру, а также просят продезинфицировать руки и короб.

Она рассказала, каким образом минимизируется контакт между клиентами и курьерами. В сервисе нет наличного расчёта и все заказы сейчас по умолчанию доставляются бесконтактно. Курьер кладет заказ на термосумку и отходит на расстояние нескольких метров, пока клиент забирает заказ. Для контроля за соблюдением правил бесконтактной доставки курьеры фотографируют заказы на термосумке и отчитываются по каждой доставке. В случае нарушений курьера могут заблокировать в сервисе.

Оставить комментарий (0)

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах