aif.ru counter
Рейтинг вопроса
0
+ -

Как правильно собирать берёзовый сок?

461

Раньше березовый сок продавался в трёхлитровых банках в любом продуктовом магазине, а теперь его нигде не найти. Что нужно сделать, чтобы добыть вкусный напиток и при этом не погубить деревья?

Ответ редакции

Берёзовый сок – не что иное как питательные вещества, которые дерево с началом оттепелей перегоняет от корней к веткам, чтобы вырастить листья. Сок начинает активно двигаться примерно в середине марта, если к этому времени установится тёплая погода, а готовые распуститься почки свидетельствуют о том, что собирать уже нечего.

Статья по теме

Добывая сок, нужно постараться не слишком навредить берёзе:

  1. Выберите достаточно крупное и здоровое дерево со стволом толщиной не менее чем в руку взрослого мужчины, лучше для этого выехать за город;
  2. Не подрубайте древесину топором, вместо этого аккуратно просверлите дрелью на высоте около полуметра небольшое отверстие;
  3. Вставьте в отверстие желобок из металлической или пластиковой трубки, которая должна сидеть там очень плотно, чтобы сок не вытекал мимо;
  4. Установите под желобок банку или пластиковую бутылку, подвязав её к стволу или зафиксировав ветками, чтобы случайно не опрокинулась;
  5. В зависимости от размеров дерева оно за пару дней может дать от 2 до 7 литров сока, однако увлекаться не стоит: если выбрать из берёзы всё до капельки, она засохнет и погибнет;
  6. Когда нужное количество сока наберётся, выньте желобок и забейте отверстие отрезком сухой ветки, предварительно смазанной садовым варом, чтобы дерево не истекло и не заразилось.

Заготовленный берёзовый сок лучше всего пить свежим, при консервации он теряет большую часть своих полезных свойств. Его также можно добавлять в воду для мытья волос, или протирать кусочком замороженного сока лицо для избавления от пигментных пятен и угрей.

Кстати:

  • Берёзовый сок считается отличным средством для поддержания иммунитета весной, в период авитаминоза, этому напитку также приписывают способность нормализовывать кислотность в желудке и нейтрализовывать камни в почках.
  • Берёзовый сок сильно подвержен брожению, из него получается лёгкое вино без добавления дрожжей. Также на его основе готовят квас.
  • В Ленинградской области есть Клуб любителей берёзового срока, участники которого занимаются оптовой заготовкой этого продукта, а также экспериментируют с производством берёзового сиропа, похожего по свойствам на кленовый.

Смотрите также:



Задай свой вопрос

Кому:

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Оставить свой комментарий
Смотрите также

Самое интересное в регионах
Роскачество