Без яиц и молока. Рецепты диетических блинов из разных сортов муки

Масленичная неделя – настоящее испытание силы воли для тех, кто любит вкусно поесть, но боится испортить фигуру пышными блинами.

Чтобы не набрать лишние килограммы, диетологи рекомендует кушать блины в первой половине дня, использовать для их приготовления обезжиренные продукты и лишь яичные белки. Сахар можно заменить сахарозаменителем, порошком молотых листьев стевии либо фруктами. Кроме того, придётся поискать менее калорийную и более полезную альтернативу пшеничной муке. Для приготовления диетических блинов в специализированных магазинах здорового питания можно купить овсяные отруби, гречневую, ржаную или льняную муку.

Блины на минеральной воде

• 2 стакана минеральной газированной воды
• 1,5 стакана муки
• 3 ст. л. сахара
• соль – по вкусу
• 2 ст. л. растительное масло 

Статья по теме

Едим с топ-моделью. Пять блюд от Ирины Шейк

В глубокую посуду влейте один стакан минеральной воды, добавьте сахар, соль и хорошо перемешайте венчиком. Затем добавьте маленькими порциями просеянную муку и перемешайте до однородности. Далее влейте в тесто оставшуюся воду, масло и снова перемешайте, чтобы не было комочков.

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Смазывать сковороду растительным маслом следует только перед выпеканием первого блина.

Блины на кефире без яиц

• 500 мл кефира
• 250 мл обезжиренного молока
• 300 г муки
• 0,5 ч.л. соды
• 1-2 ч. л. сахара (либо 2 таблетки сахарозаменителя)
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

В небольшую кастрюльку налейте молоко и поставьте на медленный огонь. Следите, чтобы оно не убежало. Параллельно поставьте нагреваться кефир. Добавьте к нему соду и хорошо перемешайте. Затем всыпьте сахар и соль, не доводя при этом кефир до кипения. Тёплый кефир снимите с огня и небольшими порциями введите в него муку. Далее аккуратно влейте горячее молоко, помешивая венчиком. Размешайте массу, чтобы не было комочков. После положите масло (оно позволит блинчикам не прилипать к сковороде).

Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, в противном случае добавьте ещё немного муки. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием.

Полезный перекус. Чем в течение дня заменить бутерброды и конфеты Подробнее

Блины из гречневой муки

• 2 стакана гречневой муки
• 1 ч. л. соли
• 3 стакан воды
• 1 яйцо
• сахар - по желанию

Муку и соль соедините с водой и аккуратно смешайте до однородной массы. Добавьте туда взбитое до образования пены яйцо и снова всё перемешайте венчиком. Дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут, а затем приступайте к выпеканию блинов.

Блины из овсяных хлопьев или отрубей

• 1 стакан овсяных хлопьев мелкого помола
• 300 мл кипяченой воды комнатной температуры
• 1 яйцо
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 банан
• соль – по вкусу

Статья по теме

Фастфуд для школьника. Как сделать бургер и шаурму полезными

В блендер засыпьте овсянку, добавьте очищенный банан, яйцо, масло и щепотку соли. Залейте массу водой и взбейте до получения однородной массы. Затем оставьте тесто настояться в течение 10-15 минут.

Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием с минимальным добавлением масла. Овсяные блины следует обжаривать с каждой стороны до образования золотистой корочки, примерно по 1 минуте. Получившиеся блинчики смазывать маслом не нужно.

Блины из ржаной муки на молоке

• 4 ст. л. ржаной муки
• 2 ст. л. манки
• 3 яйца
• 2 стакана обезжиренного молока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. стевии
• ¼ ч. л. соли

Яйца, соль и стевию взбейте в блендере. Затем аккуратно влейте к ним молоко комнатной температуры. Добавьте просеянную муку, манную крупу и взбейте все компоненты в течение 5 минут. Далее введите масло и продолжайте взбивать ещё 3-4 минуты.

Выпекайте на раскалённой сковороде. Блины нужно поджаривать с двух сторон до образования привлекательной золотисто-коричневой корочки.

Смотрите также:

• Торт, шарлотка и монастырский хлеб. Рецепты постной выпечки →
• С сайрой и семгой. Рецепты оригинальных пирогов с рыбой →
• Фруктовые, пышные, с припёком. Какими бывают блины →