aif.ru counter
6157

Коренные народы Южного Урала. Башкирский этнос

В 1994 году Генеральная Ассамблея ООН постановила, что 9 августа должен отмечаться День коренных народов.

Эта дата предназначается для того, чтобы отдать должное богатству культур коренных народов и подумать о решении проблем, связанных с притеснением малых национальностей.

Этнографы сходятся во мнении, что коренным народом Южного Урала являются башкиры. Сегодня башкирскому этносу ничего не угрожает – с точки зрения закона все граждане Российской Федерации равны вне зависимости от национальности. А вот веками создававшаяся культура может со временем раствориться в ритме современной жизни.

Большинство башкир проживают в республике Башкортостан, и лишь небольшая часть – в Челябинской и Курганской областях: по материалам переписи 2010 года башкирами себя считают примерно 163 тысячи южноуральцев.

Самые яркие грани культуры народа – это его легенды, одежда и кухня. С ними и познакомимся.

Скоро сказка сказывается…

Нет народа без сказок и легенд. Вот и у башкир их очень много: от масштабного стихотворного эпоса «Урал–батыр» до коротких басен о чудесах и смекалке. Рассказывают легенды и о том, откуда появились сами башкиры. «В давние времена наши предки кочевали из одной местности в другую. Однажды наткнулись они на волчью стаю. Волчий вожак отделился о стаи, встал впереди кочующего каравана и повел его дальше. Еще долго следовали наши предки за волком, пока не дошли до благодатной земли, обильной тучными лугами, пастбищами и лесами, кишащими зверьем. А ослепительно сверкающие дивные горы здесь достигали облаков. Дойдя до них, вожак остановился. Посоветовавшись между собой, аксакалы решили: «Нам не найти земли, прекраснее этой. Подобной нет на всем белом свете. Остановимся же здесь и сделаем ее своим становищем». И стали жить на этой земле, по красоте и богатству которой нет равных. Поставили юрты, стали заниматься охотой, разводить скот. С тех пор наши предки стали называться «башкорттар», т.е. людьми, пришедшими за главным волком. Раньше волка звали «корт». Баш корт – значит «головной волк». Вот откуда произошло слово «башкорт» – «башкир».

Башкир у своего дома (Яхъя). Фотография С. М. Прокудина-Горского, 1910 год 

Скачут по башкирским сказкам резвые волшебные кони, удалые батыры шутя сокрушают горы и стрелами достают солнце, хитрые бедняки побеждают жадных баев. Откуда взялись Уральские горы и почему так много вокруг них озёр – всё знали древние сказочники. Однако до сих пор едва ли половина башкирских преданий переведена на русский язык.

Пир горой

Башкиры издревле занимались скотоводством, а если был поблизости лес – то и пчеловодством. Поэтому практически во всех блюдах национальной кухни присутствует мясо, предпочтительно баранина или конина, а большинство сладостей и напитков делают на меду. Традиционная башкирская пища очень сытная, к мясу добавляют отваренные кусочки теста разных форм или картофель. Важное место занимают продукты из молока: катык, айран, кумыс, корот (солёный творог).

Айран Фото: Commons.wikimedia.org

Попробовать традиционные блюда башкирской кухни в Челябинске практически негде, однако большинство из них вполне можно приготовить дома. При этом хозяйке не придётся ломать голову над тем, что подать на первое, а что на второе: многие башкирские кушанья «универсальны». Например, для кулламы отдельно варят с приправами нарезанную небольшими кусочками мякоть баранины или говядины, затем из муки, подсоленной воды и яйца замешивают тесто, делят его на маленькие шарики (салма) и отваривают их в готовом бульоне. При подаче на стол в каждую тарелку кладут кусочки мяса, салму и заливают из бульоном. Такое блюдо с успехом заменит привычные нам суп и второе с гарниров вместе взятые.

Но если душа требует более обильной трапезы, можно на первое приготовить шурпу (та же куллама, только с картофелем), а на второе – фаршированное яйцами мясо. Готовится оно так: говяжью вырезку зачищают от сухожилий, прорезают с одной стороны в виде мешочка и начиняют сваренными вкрутую яйцами. Отверстие зашивают, мясо посыпают солью, перцем и обжаривают на сковороде, доводят до готовности в духовке, периодически поливая выделяющимся соком и жиром.

Бэлиш Фото: Commons.wikimedia.org

Дальше – чай. Он должен быть крепким, ароматным (можно добавить к заварке листья чёрной смородины и земляники) и обязательно с молоком. К чаю подают баурсаки (обжаренные в масле кусочки теста) или различные бэлиши (пироги).

По одёжке встречают

Национальная одежда башкир многослойна: под верхний плотный халат полагалось надевать ещё несколько более тонких. У женщин верхняя одежда могла быть приталенной, а вот пояс – с кованой пряжкой и различными украшениями – полагался только мужчинам. Головные уборы делали из войлока и меха и богато расшивали, причём чем моложе человек, там ярче могли быть цвета. Там, где было много скота, практически все могли позволить себе кожаную обувь. Из украшений башкирские женщины особенно любили серебро и кораллы – их выменивали у восточных купцов за мёд и меха. Светлому металлу приписывалась способность отгонять злых духов, поэтому в костюме присутствовало немало шумящих подвесок из серебра. Существовала даже пословица, что башкирскую женщину сначала можно услышать, затем увидеть. Кораллы же связывались с плодовитостью и богатством и считались обязательным подарком жениха невесте перед свадьбой.

Башкиры. Картина М. Букаря, 1872 год Фото: Commons.wikimedia.org

Сейчас, когда большинство башкир живут в городах, национальный костюм в традиционном его виде можно увидеть разве что во время выступлений танцевальных коллективов. Однако то же самое можно сказать практически о всех населяющих нашу страну народах, так что ничего необычного в этом нет.




Оставить комментарий
Вход
Комментарии (39)
  1. Денис-лам Галин[odnoklassniki]
    |
    17:02
    11.01.2015
    0
    +
    -
    Эпос «Урал – батыр» и «Первая карта Земли». Как мы знаем, первопредком башКОРТского народа является Урал – батыр, а «Первую карту Земли» нашли именно на территории БашКОРТостана. Когда в башКОРТском эпосе «Урал – батыр» говорится о том, когда Урал – батыр перерубил тело Азрака, содрогнулась земля и бездыханное тело Азрака упав, разделило море пополам, здесь имеется в виду, именно каким образом возникли Уральские горы. Когда в эпосе «Урал – батыр» говорится, что огнем Урала палил Азрак, гром грохотал, воды вскипали, дрожала земля, это говорит, что переустройство поверхности нашей планеты, производилось именно за счет рассасывания длины радиуса Земли, в результате вызванных тектонических процессов на Земле. Там, где в башКОРТском эпосе «Урал – батыр» говорится: «Где пересек море Акбузат, дорога поднялась и, по дороге, что Урал проложил, шли люди следом за ним». Это повествуется о том периоде времени, когда была проложена именно древняя дорога «Куныр Буга юлы» (Дорога Смуглолицего Тельца) именно по Урал-тау, по которой и шли люди. Но, самый интерес представляет то, что в башКОРТском эпосе «Урал – батыр», Урал вместе с сыновьями строит именно каналы, по которым, впоследствии, и потекли реки Идель, Деих, Нугуш, Урал.
  2. Денис-лам Галин[odnoklassniki]
    |
    17:03
    11.01.2015
    0
    +
    -
    Если мы взглянем на «Первую карту Земли» обнаруженную в БашКОРТостане, там профиль каналов именно треугольный, что позволяет именно гасить волны и исключает наносы в этих руслах каналов. Профессор Александр Николаевич Чувыров, это доказал и математически. Даже у профессора А. Н. Чувырова родилась мощная догадка: «Приглядитесь, они же образуют правильные многоугольники с одинаковыми углами. А у некоторых «трещин» с одной стороны как будто смазаны края, словно изображены подмытые берега рек или каналов. Причем так, как они должны выглядеть в Северном полушарии. И тогда у нас родилась очень мощная догадка: на карту нанесена некая гидротехническая система. Общая протяженность каналов – 12 тысяч километров. И проложены они так, что позволял качать воду за счет вращения Земли. Доказано математически». Не случайно же первопредок башКОРТского народа дает людям вот такую заповедь: «Не пейте из стоящей воды, не подвергайте опасности себя». Также, Урал – батыр, дает людям и свод моральных законов.
  3. Денис-лам Галин[odnoklassniki]
    |
    17:03
    11.01.2015
    0
    +
    -
    Получается, согласно «Первой карте Земли», башКОРТскому эпосу «Урал – батыр» не менее 65 миллионов лет, по моим же расчетам, башКОРТскому эпосу «Урал – батыр», 162 млн. 600 тыс. лет. Именно на этом отрезке времени 162 млн. 600 тыс. лет назад было именно возможным совершить такой грандиозный гидротехнический проект на территории современного БашКОРТостана. Не случайно же «первые СЕМЬ дней после сотворения МИРА» у башКОРТов воспринимается именно под определением «ТАУ-рАТ», а те возвышенности, что на местах, что в «Первой карте Земли», у башКОРТов воспринимается именно под определением «ТАУ». Не случайно же свою державу Великие ИНКИ воспринимали именно под определением ТАУ-АН-тин-суйу. Вспомним ИНКский лабиринт ТАУ-АН-тин-суйу. Если мы перенесемся в регион ТОРа-джа-лан-д Индонезии, у аборигенов принято делать куклы, по усопшим, воспринимаемых под определением «ТАУ – ТАУ». У Древних Египтян (Мы СЫР, Мисор) бога букв и изобретателя алфавита воспринимали под определением ТАаУта (ТОТ). Кстати, у Египтян ТАУти воспринимался и как АТ, а ТОТ и как АТ-хет. Не случайно же, когда царь АТ-лан-ти-ды (ТОРа-джа-лан-д) посетил юг, отдал на царствование, весь Египет (Мы Сыр, Мисор) именно богу ТАаУту. А вот у финикийцев змея с хвостом во рту являлась именно символом Вселенной и Небесного Бога ТАаУ-АТа.
  4. Денис-лам Галин[odnoklassniki]
    |
    17:04
    11.01.2015
    0
    +
    -
    У башКОРТов Урала, под определением «ТАУ-рАТ» воспринимается и «Ветхий Завет», так как, самая древняя связь с Ветхозаветной традицией обнаруживается именно в мифологиях башКОРТов Урала. Не случайно же у КАРАимов, исповедующие ветхозаветную религию, сегодня национальным языком является именно КЫПСАКский (КОВЧЕГ) диалект башКОРТского языка. Кстати, КАРАимы являются потомками Саддокидов – Саддукеев, которые 500 лет являлись именно первосвященниками второго Иерусалимского храма и, первосвященство было их наследным правом. Не случайно же полуостров Крым у Древних греков и римлян воспринимался под определением именно ТАУ-рАТ (ТАВ-рИда, ТАВ-рИКа, ТАВ-рИЯ). Еще в первом тысячелетии до нашей эры, обитавших в Крыму КАРАимских племен знали именно под Ветхозаветным именем как ТАУ-рАТ (ТАВры). Как мы знаем, Урал – батыр, имел четырех сыновей, имена которых: Деик, Идель, Нугуш и Сакмар. В Боснии под именем НУГУШ известна княжеская (кенэз) фамилия, куда, в свое время, ушла часть башКОРТов – баджнаков известные сегодня как БОСНИЙЦЫ. А вот на территории Румынии находится город Сакмара, где проживают хассибы во главе с ЦАДИКОМ (Садоком, Садыком) ТОТельбАУмом.
Все комментарии Оставить свой комментарий

Самое интересное в регионах
Роскачество