«Индекс оливье» в Челябинской области в 2023 году увеличился на 3,3%. Об этом сообщили в региональной контрольно-счетной палате.
Аналитики подсчитали стоимость пяти порций популярного новогоднего блюда. При расчете использовали следующий набор продуктов: 2 яйца, 300 г вареной колбасы, по 120 г моркови, картофеля и зеленого горошка, 100 г свежего огурца, 50 г репчатого лука и 150 г сметаны. В 2022 году стоимость всех ингредиентов составляла 253,4 руб., а в 2023 – 261,8 руб.
«Основное удорожание в стоимости салата наблюдается на яйца, рост цен на которые обусловлен несколькими причинами: увеличением стоимости материально-технических ресурсов, повышением затрат на обслуживание оборудования и ростом расходов на автопарк», - отметили в КСП.
Авторы исследования отмечают, что нынешний рост индекса – минимальный за последние годы. Например, в 2020/2021 годах увеличение составило 14%, а в 2021/2022 было подорожание на 4%.