Грибы по праву можно считать альтернативой мяса. Буквально в каждом их виде содержится кладезь витаминов и минеральных веществ, таких как В1, В2, С, D, кальций, железо, фосфор, калий и йод. Безусловно, приятнее всего, потратить целый день, гуляя в лесу, заглядывая под каждый бугорок и рассматривая появившийся из неоткуда самостоятельно найденный гриб. Но признаемся честно, как часто мы выбираемся в лес, нацепив на себя дождевик и калоши?
Чтобы не покупать непонятные как выращенные или засоленные грибы в магазинах и на рынках, можно с легкостью вырастать их у себя на даче и собирать урожай целый сезон.
Плантации шампиньонов
Самый частный гость на столе россиян из всех грибов — шампиньоны. Они легко моются и быстро готовятся. Из шампиньонов можно сварить суп, пожарить их с картошкой или запечь в духовке с мясом. Выращивая шампиньоны на даче, можно даже хорошо подзаработать, так как эти грибы — культура высокоурожайная. С 3 «квадратов» за раз можно собрать до 45 килограммов шампиньонов.
Плюс их выращивания на дачном участке в том, что грибы эти совсем не нуждаются в солнце. Грибницы шампиньонов сажают в компост из 100 кг соломы и столько же птичьего помета с 3 кг мочевины и 20 кг извести, после чего оставляют их без полива примерно на месяц. В это время грибы нуждаются в высокой влажности воздуха и защите верхнего слоя гряды от высыхания. В грядке следует поддерживать температуру в 25-27 градусов.
Как только грибница начнет разрастаться, ее сразу же станет заметно на поверхности компоста. Теперь следует насыпать сверху 2-4-сантиметровый слой смеси покровной земли, в качестве которой подойдет обычный плодородный грунт. Нужно обеспечить такой полив, чтобы земля всегда была влажной, но не мокрой. Необходимо позаботиться и о вентиляции. Воздух над грядой должен быть чистым, но опасайтесь сквозняков. Кроме того, температуру воздуха над поверхностью грядки снизьте до 15-17 градусов.
Урожай собирают, когда пластинки шампиньонов станут бледно-розовыми. Давать сильно им перерастать нельзя, так как при этом истощается грибница. Шампиньоны на даче нужно не срезать, а выкручивать, засыпая землей образовавшуюся лунку.
Лесное царство
Выращивать лесные грибы, такие как маслята, подосиновики, подберезовики, лисички, грузди и белые грибы на даче немного сложнее. Для них необходимы деревья, корни которых будет обволакивать грибница, формируя грибокорень или микоризу.
Итак, чтобы вырастить подосиновики или подберезовики можно закопать около корней деревьев кусочки собранных в лесу молодых грибов и прикрыть их листьями. При регулярном увлажнении почвы, первый урожай можно будет собирать на следующий год.
Если у вас на даче еще нет подходящих деревьев, то их можно пересадить из леса. Брать следует молодые деревца, рядом с которыми раньше уже росли грибы. Однако в этом случае урожай придется ждать несколько лет.
Проще всего на своем участке вырастить масленок. Он плодовит, предпочитает известковую почву, рассеянный свет и соседство сосен. Лисички лучше выращивать на глинистой и песчаной почве, сыроежки любят тень, а маслята присыпайте дубовыми опилками, а вот вешенки любят температуру в 10-16 градусов и 12-часовое освещение.